ディナー：10000円 ランチ：2000円 
新橋駅 徒歩1分 
日・祝日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
橋口 定敏 氏 ハシグチ サダトシ
日本料理の技に魅せられ、極めた後も更なる進化を続ける料理人
1969年、長崎県出身。漁師の家庭で育ち、幼い頃から新鮮な魚介を食べて育った橋口氏。「地元の魚を使った料理を多くの人に食べてもらいたい」と店を持つ夢を抱き、高校卒業後、築地の料亭で修業を始める。次第に日本料理の技術に魅了され、河豚料理店、日本料理店など様々な店舗でさらに技を磨き、2016年【瓢喜香水亭新橋店】【京都瓢喜新橋店】の料理長に就任。日本料理の伝統を基本に新しい料理を提供すべく、日々邁進している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 36年
- 師匠
- 前島氏／山田氏／渡辺氏
- 修業したお店
- 割烹仲乗／割烹 幸村／白金 箒庵／旬菜魚 藍
自慢の一品
京野菜の美味しさをたっぷりと「蒸しゃぶ」
旬の京野菜を中心に、約10種類の野菜を特製の蒸籠で蒸した「蒸しゃぶ」は、白金豚や近江牛を添えて特製の出汁やぽん酢で召し上がっていただきます。旬の野菜をたっぷりと、旨みが凝縮された肉に包んで召し上がれ。
こだわりの食材
香り高く柔らかな肉質が旨みと甘みを醸し出す滋賀県産「近江牛」
滋賀県の豊かな自然の中で大切に育てられた「近江牛」は香りが高く、きめ細かな肉質と程よいサシが特徴。蒸しゃぶやシロスキ、ステーキで、肉の魅力をそのままに、口いっぱいに広がる旨みを存分にお愉しみください。
- こだわり食材
- ちりめんじゃこ 、 牛肉全般 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
会話を大切に、お客様に寄り添う料理でおもてなし
お客様がゆっくりと食事を愉しんでいただけるよう、心配りは欠かせません。料理をお出しするタイミングはもちろん、自ら席へ出向き、要望や好みを聞き、お客様1人ひとりに合わせたおもてなしを心掛けています。
落ち着いた和の空間と季節の料理で、充実したひとときを
完全個室の店内には、2名から利用可能な夜景を楽しめる個室も。季節の料理を味わいながら、和の趣あふれる個室で接待はいかがでしょう。大切な人をもてなす場を、美味しい料理でサポートいたします。
香水亭 新橋店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 香水亭 新橋店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8069 03-5510-9070 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩1分 JR各線 新橋駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線新橋駅A7出口徒歩1分。新橋駅日比谷口交差点角の「ペルサ115」ビル7階にあります。 |
| 住所 | 東京都港区新橋1-15-5 ぺルサ115 7F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 土曜昼、日祝は前日までのご予約のみ営業。※但しメニューに限りがございます。※5名様以上から承ります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
| 席数形態 | 完全個室 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 加熱式たばこをお吸いいただける個室がございます。混雑時にはご利用頂けない場合がございます。ご予約の際にお尋ねください。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kasuitei.jp/shop/shimbashi/ |
| 備考 | ※当日キャンセルの場合、キャンセル料（100％）を頂戴いたします。あらかじめご了承ください。 |
関連情報
| 姉妹店 |
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