ディナー：4000円 
赤池駅 徒歩5分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
白石 徹 氏 シライシ トオル
新感覚のフレンチと和食を融合。情熱と才能あふれる若きシェフ
1985年、愛知県出身。料理番組でフランス料理の華やかな盛り付けを見て、調理師専門学校への進学を決める。卒業後、修業を積み、ホテルの料理長だった師匠から教えられたことを基に、お客様に喜んでいただけるよう創意工夫をする。その後【Hiding place 9 kyu】に勤務し、2016年2月より店長兼料理長に就任。料理人の原点となったお客様の喜ぶ顔を見る幸せを今も感じながら、更なる高みへと日々精進を続けている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
主役と脇役の光る個性が混ざり合う『九グリルハンバーグ』
国産牛をよく練ることで、とろっと柔らかい舌ざわりに。香味野菜と牛スジ肉を煮込んだ自家製デミグラスソースや、独自にブレンドしたチーズとにんにくや香草入りのブルゴーニュバターを絡めて、味わってください。
こだわりの食材
質と鮮度にこだわり、厳しい目で吟味した「シーフード」
契約している鮮魚店から仕入れている魚介は、新鮮そのもの。『海のブルゴーニュ エスカルゴブルギニョン風バケット添え』には、選び抜いた季節の魚介類のエキスがギュッと詰まっています。
- こだわり食材
- タコ／マダコ 、 貝柱／ホタテ 、 ムール貝
おもてなしの流儀
お客様一人一人のシチュエーションに合わせた、程よい距離感
カウンター席のお客様には会話を心掛け、個室の利用や接待のお客様には適度な距離感を保つようにしています。そして、どのお客様もお帰りになる時には、外までお見送りをし、最後まで丁寧な接客に努めています。
思いのままに過ごしたい、一人の時間が愛おしくなる特等席
一人でゆっくりと料理やお酒が楽しめるカウンター席。落ち着いた雰囲気で、お一人さまでも居心地良く過ごせます。一日の疲れを癒やしたい時はもちろん、スタッフと会話を楽しみたい時も、是非ご利用ください。
Hiding place 9 kyuの店舗情報
基本情報
| 店名 | Hiding place 9 kyu |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7514 052-805-3723 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄鶴舞線 赤池駅 徒歩5分 市営地下鉄鶴舞線 平針駅 徒歩10分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄鶴舞線赤池駅ロータリーから南へ進み、2つ目の信号を右に曲がると左手に見えます。 |
| 住所 | 愛知県日進市赤池町箕ノ手2-1521 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※完全個室あり（禁煙。4～8名まで可） ※会食向けの座席、デート向けの座席あり。 ※カウンター席12席 |
| 駐車場 |
あり
4台 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.peacevillage.co.jp/9/ |
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