ディナー：25000円 ランチ：7500円 
渡辺橋駅 徒歩5分 
無休 
岸本 拓也 氏 キシモト タクヤ
クイントカントらしい伝統と革新ある料理を生み出す若きシェフ
1991年、大阪府生まれ。調理師学校卒業後、地元である大阪府堺市のフレンチレストランに約4年間勤務。2014年2月サローネグループに入社し、大阪、中之島の【クイントカント】配属となる。2018年9月同店のシェフに就任。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 14年
自慢の一品
口開けは、一口サイズのサイズのウエハース。店を感じて欲しい。
コースのスターターとして登場するのが『イニーツィオ フォアグラウエハース 雉 ビーツ』。こちらは例外的に毎月コースに登場します。その分、伝統と地域性を融合し再構築する、店の哲学を端的に表現しています。
こだわりの食材
種類豊富なハーブで、各地の旬の味を一皿に凝縮。
業者さんと話し合いながら取り入れるハーブは、種類も数も驚くと思います。すべての料理に違うハーブを使っているほどで、それを1月通して使えるのは、農家さんと業者さんの努力のおかげです。
- こだわり食材
- ハーブ
おもてなしの流儀
すべてにひと手間を加える事で、料理の根底を底上げしていく
何気なしにのっているハーブやオレンジの皮など、素材ひとつひとつにまで心を砕き、ひと手間加える。そうすることで料理の根辺を底上げし、最高の状態に持っていく。そんな考えで、毎月メニューを考えています。
大阪を代表する洋風建築の顔として、ゲストをお招きしたい
店は、大正時代に誕生したネオロマネスク様式の意匠が美しいダイビル本館の1階にあります。伝統と格式を大切にした建築同様に、優雅で格式ある食事を提供できればと思っています。
Ristorante QUINTOCANTOの店舗情報
基本情報
| 店名 | Ristorante QUINTOCANTO |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2380 06-6479-1811 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪中之島線 渡辺橋駅 徒歩5分 市営地下鉄四つ橋線 肥後橋駅 徒歩10分 |
| アクセス | 京阪中之島線「渡辺橋駅」より徒歩5分／市営地下鉄四つ橋線「肥後橋駅」より徒歩10分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
ダイビル本館地下に駐車場がございますが、提携はしておりませんので全額お客様のご負担となります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.quinto-canto.com/ |
