ディナー：4000円 ランチ：1100円 
淀屋橋駅 徒歩5分 
日・祝日 
谷口 秀次郎 氏 タニグチ シュウジロウ
父の影響で食への関心は強かったものの…
1968年、兵庫県生まれ。食にこだわりのあった父親の影響を受け、自然と食に興味を持つようになっていたが、料理人になるという考えはなかったとのこと。しかし、兄が勤めいていたステーキハウスで働き始めたのをきっかけに、料理人への道を歩み始める。神戸市などでフランス料理を修業し、その後はイタリア料理へ転向。現在はイタリアンダイニングバー【otto nove】の責任者として、日々腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
肉質の良さを岩塩が更に引き出す『蔵尾豚のソテー』
岩塩皿でお出ししている『蔵尾豚のソテー』です。蔵尾豚はバームクーヘンを餌にしているためか、脂に甘みがあり細かなサシが入っているのが特徴。非常に美味しい豚肉です。岩塩がその旨味を更に引き立てています。
こだわりの食材
豚・鶏・牛。肉類には特こだわっています
肉類は全てこだわって仕入れています。豚肉は「蔵尾豚」。鶏肉はさっぱりした味わいの「但馬味鶏」をお出ししています。また、牛肉はブランドにはこだわっていませんが、その時々で質の良いものを揃えています。
おもてなしの流儀
あえて控えめサービスで静かな環境を大事に
静かな環境で会話･食事･お酒を楽しんでいただきたいと思っています。そのため、こちらからのサービスはあえて控えめにしています。落ち着いた雰囲気を壊さないように心がけています。
参加者全員の顔が見えるので盛り上がります
貸し切りパーティがオススメです。大きな1つのテーブルに座っていただけるので、参加者全員の顔を見ることができ、ボックス席よりも盛り上がると好評です。テーブルは幅が6mあり、約30人までご利用可能です。
ottonoveの店舗情報
基本情報
| 店名 | ottonove |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8489 06-6345-7989 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩5分 JR東西線 北新地駅 徒歩5分 |
| アクセス | 大阪メトロ御堂筋線 淀屋橋駅 7番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区堂島浜1-1-9-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 貸切のご予約は、日・祝も承っております。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:24人 ) |
| 席数形態 | 6メートルのビッグテーブルの周りを囲んで座っていただくスタイルのカウンターテーブルです |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
昼 禁煙 夜 加熱式タバコのみ喫煙可 紙タバコ禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
