- プロフィール
- 私がオススメするお店
加藤 寛史 氏 カトウ ヒロフミ
「早く自分の店を」夢を叶えて、ついに南青山へ
1978年6月、茨城県生まれ。料理の世界に入ったのは23歳だが、それから6年後には早くも一店舗を任されるようになり、5年前からは高円寺で和食店の店主に。事情により次の店舗を探していて、南青山の現在のお店との出会いがあり、2014年に新規開店。日本料理の伝統を踏襲しながらも、「ここでしか味わえない」一皿を提供し、酒と肴を愛するお客を楽しませている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
『煮付け』はお客様のお好みに合わせて素早く仕上げます
写真は「のどぐろ」。『本日の一本魚』をご希望に応じて焼魚、煮付けに仕上げます。『煮付け』は、甘めの味や薄味など、お客様のお好みに合わせ、オーダーが入ってからひとつひとつ素早く仕上げる得意料理です。
こだわりの食材
珍しい魚を含め、季節ごとの多彩な鮮魚を一番美味しい調理法で
玄界灘などの漁港から直接買い付けしているので、普通に東京にこない珍しい白身魚なども入ります。「新しい魚の美味しさとの出会い」を多くの人にお届けします!
- こだわり食材
- イトヨリダイ 、 メバル 、 ノドグロ
おもてなしの流儀
お客様お一人お一人に合わせた「調理法」「盛付」をいたします
お一人お一人のお好みに合わせて料理や味付けを考え、人数に応じて盛付けも変えます。30席のお店なので、店主がすべてのお客様のために心を配ることができます。
南青山 ひふみの店舗情報
基本情報
店名 | 南青山 ひふみ |
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TEL |
03-6455-4545 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩3分 東京メトロ各線 表参道駅 徒歩8分 |
アクセス | 外苑前駅1a出口より徒歩3分。フランフランを左折、坂を下っている途中にあります。 |
住所 | 東京都港区南青山3-2-3 カトレアビルB1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:30人 ) |
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席数形態 | 個室1室あり |
駐車場 |
あり
店舗の前にコインパーキング有 |
詳細情報
こだわり |
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