- プロフィール
- 私がオススメするお店
橘 祐二 氏 タチバナ ユウジ
青年の人生を180度変えた、フレンチとの出会い
1970年生まれ、宮城県出身。学生時代に飲食店でのアルバイトが、料理人に興味を持ち始めたきっかけ。フレンチ料理人の格好良さやスマートさに憧れ、自らも本格的に料理人の世界へ。ヨーロッパに渡り、帰国後は東京でさらに腕を磨く。縁あって地元へ戻り【オ・コションブルー】OPEN。季節ごとの食材を巧みに使い、人々を魅了する料理をつくり続けている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 35年
自慢の一品
豚肉を使ってつくられる「シャルキュトリー」が自慢
ソーセージやハムを始めパテやテリーヌ、リエット、アンデュイエット、ブーダン、ソーシスなど豚肉加工品の総称となる「シャルキュトリー」。スイスや東京での修行時代に会得した技術で、お客様を楽しませています。
こだわりの食材
良い食材を仕入れるために、様々な努力を欠かしません
野菜や魚介類は自ら市場へ足を運び、ひとつひとつ吟味。また、フランス産などのヨーロッパの食材については、東京での修業時代にお世話になった業者の方から仕入れています。食材の質が良いと、テンションもUP。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
料理は、機を逃さずお客様の前にお出しします
温かいものは温かく、冷たいものは冷たくして、メリハリをつけて提供しています。一皿ごとに、料理を出す最良のタイミングを見逃しません。ソースなどもつくり置きをせず、全てを料理に合わせ一からつくります。
スタッフが全力で、二人のアニバーサリーをお祝いいたします
お二人の大切な記念日やバースデーには、プレートにメッセージや名前を入れてスペシャルに仕上げています。また。早目にお話いただければ特別メニューなども考えますので、気軽にご相談くださいね。
フランス食堂 オ・コションブルーの店舗情報
基本情報
店名 | フランス食堂 オ・コションブルー |
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TEL |
050-5871-7950 022-224-3586 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 仙台市地下鉄線 勾当台公園駅 徒歩2分 |
アクセス | 勾当台公園駅南3出口より徒歩2分。仙台三越南側路地を入った左手です。 |
住所 | 宮城県仙台市青葉区一番町4-5-26 1が4ビル4F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 【お店からのお知らせ】にて毎月のお休みをお知らせしております。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 40人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
ランチは禁煙・ディナーは喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |