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あんぷく 虎ノ門ヒルズ店 | コースメニュー
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050-5871-3535
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料理人
安江 勇治 氏(ヤスエ ユウジ )
専門ジャンル: 和食全般
創作和食の鉄人・道場六三郎氏のもとで腕を磨いた若き「和」の匠
父が営む洋食店【あんぷく】の子として、幼い頃から料理に慣れ親しむ。19歳で岐阜の会席料理の店で料理人としての道を歩み始め、その後、東京・赤坂の【ポワソン六三郎】などで腕を磨く。修行中には、創作料理【NINJA】のニューヨーク店立ち上げにも参画。その、繊細かつ固定概念に捉われない料理が評判となる。帰国後、「父と同じく、大衆食堂をつくりたい」という思いから、創作うどん店【あんぷく】をオープンする。
営業時間
定休日
無休 ★年末年始(2023年12月30日ディナー~2024年1月3日)
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