ディナー：3500円 
福島駅 徒歩2分 
月曜日 
伊藤 勝仁 氏 イトウ カツヒト
（ソムリエ）
ワインとチーズの普及のきっかけになれるお店づくりをモットーに
1977年、県内下郷町生まれ。
28歳の時にシニアソムリエ取得。
2002年 県内で最初のチーズプロフェッショナル取得。
リゾートホテルやシティホテルなどに従事後、2010年に独立。
2013年～ ワインサロン開催。
第1回 SAKE DIPLOMA取得。
日本ソムリエ協会 南東北支部 副支部長を経て、福島支部 初代支部長に就任（2018～2021）
福島における食文化や飲料、知識サービス向上へ貢献できるような、お店づくりをモットーに現在に至る。
- 専門ジャンル
- ワイン
- 経験年数
- 29年
- 著者・出演
- シニアソムリエ
1級レストランサービス技能士
チーズプロフェッショナル
ベネンシアドールアフィィシオナド
自慢の一品
抜栓後も半永久的に新鮮な、銘醸ワインの“グラス販売”が実現！
ワインを酸化させないワインセーバーを導入しました。ボトルからコルクを引き抜く際から、ワインがグラスに注がれる“その時”まで、全ての作業が窒素ガスの中で行なわれる為、酸素接触を完全に防ぐことが出来ます。
こだわりの食材
ワインの味を決定づけるのが“温度”
例えば酸味を際立たせたい白ワインと、滑らかさを強調したい白ワインでは、提供温度が変わります。“ワインのタイプに合わせた”適温と、“お客様の好み”の適温を、調整しながら提供するようにして心がけています。
- こだわり食材
- ドリンク
おもてなしの流儀
“生涯の仕事”として、愉しみながら実直に継続することが大切
できること、やりたいこと、やらなければならないこととのバランスを考えながら、自分の置かれている立場をわきまえ、TPOに合わせたサービスを“意識的に変えられる”ことが、理想のおもてなしだと思います。
“ワインの個性”に合わせた、グラスのセレクト！
グラスの形状で印象が変わるワイン。香りの良し悪しやワインが舌のどこを流れるかは、グラスの形状と大きさ、縁の直径と厚み、エッジがカットされて磨かれたものか、丸めて強化されたものかなどによって変化します。
ワインセラーがない時の、ワインの保存方法！
一日の最高気温が25度以下の、秋から夏前までは常温保存でほとんど大丈夫です。カビとにおいを付きにくくする為にボトルをラップで包んで、振動のない、暗い場所で、横に寝かせて保存しましょう。
料理教室
ワインサロンを開催
ワイン検定とチーズ検定の教本をベースにしておりますので、ワインとチーズにご興味をお持ちの方には、最適な講座です。試飲と試食も交えながら、世界のワインとチーズを愉しみましょう♪
お気軽にお問合せ下さい。
- 開催場所
- ワイン&チーズ マリアージュ
- 開催日時
- 毎月 第三日曜日
16:00～17:30 - 参加費用
- テキスト付き
ワイン3種類程度
ワンプレートおつまみ
3,300
円 - 定員
- 20名
- 持ち物
- 筆記用具
- キャンセルについて
- 3日前までに、ご連絡をお願い致します。
ワイン＆チーズ マリアージュの店舗情報
基本情報
| 店名 | ワイン＆チーズ マリアージュ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5953 024-522-4723 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東北本線 福島駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR東北本線 福島駅東口 徒歩2分 |
| 住所 | 福島県福島市置賜町1-29 佐平ビルB1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 祝前日は営業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
| 席数形態 | カウンター7席 テーブル席3卓（4～5名様） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.winebar-mariage.com/ |
| 備考 | テーブルチャージ ¥550 |
