ディナー：8000円 
中島公園駅 徒歩3分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
新舘 卓郎 氏 ニイダテ タクロウ
最上の美味しさを届けたい
国内外のホテルで日本料理に携わり、'07年より当店へ。'10年北海道観光振興・日本料理コンクール最優秀賞受賞。'17年料理長に就任。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 47年
- 著者・出演
- 「ミシュランガイド北海道版」にて、2つ星に近い1つ星を取得
自慢の一品
食材を生かすダシが決め手の「煮物」『サメガレイの道明寺蒸し』
北海道特有のサメガレイを、桜餅などに使用する「道明寺粉」を使って蒸し煮にしました。ユリ根は、花びらをイメージしてほんのり桃色に。削り方の違うかつお節種を8種類ブレンドしたダシで仕上げた自慢の逸品です。
こだわりの食材
北海道産をはじめ、日本全国から取り寄せた「鮮魚」
北海道産はもちろん、日本全国から選りすぐりの旬の魚介を直送で仕入れています。仕入れ状況によっては、市場に出回らない希少価値の高い鮮魚も。写真は3月の旬の鮮魚。手前からキンメダイ、タチウオ、ギンポウ。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
お客様の要望に合わせた料理を提供します
当店に固定のメニューは存在しません。予約時にお客様の要望を伺っています。顧客データを取っているので、再訪の場合は食された料理は出さず、季節や用途を加味しながら、新たな発見のある料理を提供しています。
接待に最適。政界や財界、著名人も多く訪れる割烹料理店
【茶寮 瀧乃家】は、創業100年を越える老舗旅館【瀧乃家】の直営店で、道内はもとより道外にも多くの顧客を有する割烹料理店。ミシュランガイドで2つ星に近い1つ星を獲得。接待に重宝する高級感あふれるお店です。
茶寮 瀧乃家の店舗情報
基本情報
| 店名 | 茶寮 瀧乃家 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5449 011-530-3322 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩3分 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩7分 |
| アクセス | 地下鉄・中島公園駅1番出口より徒歩3分。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南八条西3-6-1 五十嵐ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 38人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
専用駐車場あり（2台） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり カウンター席は禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.takinoya.co.jp/ |
