ディナー：8000円 ランチ：4000円 
代々木上原駅 徒歩2分 
月・火曜日 未知の四川の美味に出会えるカウンターチャイニーズ
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麻婆豆腐やよだれ鷄、担々麺などポピュラーな四川料理だけでなく、伝統の味を深掘りして紹介し続けている【飄香】の井桁良樹シェフが2021年11月、代々木上原に新たなコンセプトで【竹韻飄香】をオープンさせました。系列店初のオープンキッチン、カウンター席がメインのカジュアルな雰囲気のここでは、四川省の食堂や家庭などで食べられている普段の味や郷土料理にフォーカス。現地そのままではなく、自家製発酵調味料を使い、さらにおいしくなる工夫を凝らしてモダンにブラッシュアップされています。四川の白酒（パイチュウ）を使ったカクテルやワインなど酒類も充実、アラカルトでもコースでもと使い勝手もよく日常的に通いたくなるお店です。
竹韻飄香
これだけは食べてほしいベスト３
味噌漬け岩手短角牛の一夜干し “酒仙”李白に捧ぐ『酒仙牛肉』
岩手短角牛のカイノミの表面に甜麺醤、もち米を発酵させた調味料“醪糟(ラオザオ)”唐辛子や花椒など10種ほどのスパイスを塗ってドライエイジングで旨味を凝縮させ、低温で焼いてロゼ色に。お酒がすすむ一品。
料理人 / 廣瀬 文彦 氏 （ひろせ ふみひこ）
専門ジャンル： 四川料理
四川料理が大好き！ 本場での体験、驚きを伝えたい
1974年、広島県生まれ。アルバイトで料理に興味を持ち、アジア横断の旅に出た際には中国や東南アジアの市場を巡り、土地ごとに根付く庶民の食文化に触れてさらに探究心が高まる。’00年に【天外天】に入社。ここで中国から帰国したばかりの井桁氏と出会い意気投合。刺激を受けて四川省成都で2年間料理修業に励む。帰国後’07年【飄香】に入社。三越店はじめ系列店の料理長を経て総料理長に。’21年【竹韻飄香】料理長に就任。
竹韻飄香の店舗情報
基本情報
| 店名 | 竹韻飄香 |
|---|---|
| TEL |
03-6407-0773 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 小田急小田原線 代々木上原駅 徒歩2分 東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩2分 |
| アクセス | 小田急小田原線・東京メトロ千代田線「代々木上原駅」より徒歩2分 |
| 住所 | 東京都渋谷区上原1-17-14 LAビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.piao-xiang.com/zhu-yun/ |
