コクトゥーラ

Coctura

03-6770-8941

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セゾン

7700円

コース内容

アミューズ・ブーシュ
スペイン産仔ウサギとマッシュルームのタルトレット
秋鮭のコンフィ カリフラワーのソース
牛タンシタとフォアグラのシューファルシ
秋のマチェドニア マラスキーノ酒のパルフェ
小菓子
エスプレッソ/コーヒー/紅茶

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私がつくっています

田中 俊資 氏

料理人
田中 俊資 氏(タナカ シュンスケ)

専門ジャンル: フランス料理

得意とするのは何度も味や香りを重ね、手間暇かけるソース

1975年、千葉県生まれ。大学在学中、TV番組『料理の鉄人』の影響で料理人に憧れ、大学を中退して服部栄養専門学校に入学。卒業後はフランス料理の道を選び、2002年渡仏。ビストロから星付きメゾンまで数店で経験を積み、’05年に帰国。南青山【ブノワ】のオープニングスタッフを務めたのち、’07年駒沢にて独立(【オー・ボナクイユ】)。ビル老朽化のため、’21年6月経堂にて店名も新たに【Coctura】として移転リニューアル。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日 第2.4火曜日

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