ディナー：9000円 ランチ：3000円 
大阪天満宮駅 徒歩3分 
月曜日 
貯まる・使える 
d払い
竹村 祐輝 氏 タケムラ ユウキ
各々の得意分野で一軒の店を立ち上げ守る父子鷹
1995年、大阪府生まれ。父親が和食料理店を営んでおり、幼少より料理に興味を持つ。魚介、所謂「鮨」が好きだったこともあり鮨職人の道へ。握り実践主義の学校に通い、鮨マイスターコースを卒業。その後、福島、新地、梅田など大阪の江戸前鮨店で約5年間修業を積む。大阪福島にあるミシュラン掲載店では板場に立ち、その後は北新地や梅田でも研鑽を重ねる。2022年6月10日、和食料理人の父親と共に【天満宮 鮨 ゆのか】を開業。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- -3年
自慢の一品
鍋に軽く通すだけで旨みが倍増『金目鯛のしゃぶしゃぶ』
味付けは、化学調味料を一切使わず天然素材のみにこだわります。しゃぶしゃぶの出汁と金目鯛、添え野菜のコラボレーションを堪能。薫りも味も、ワンランク上に仕上げられています。
こだわりの食材
上品な味わいの白身の旨みをグッと引き出す、白身昆布〆
魚は、その種類ごとに脂の乗り方や身の締まり方が異なります。そのため、水を抜く時間や、昆布〆で旨みを浸透させる時間、また昆布〆に使う昆布など、素材に合わせながら使い分けています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
常に気配りを行う。声をかけられる前に、こちらから
訪れた人たちの年代や間柄によって、【ゆのか】を使用する目的は変わるはず。料理人は、それぞれの人たちに合わせた配慮を心がけています。会話や雰囲気を壊さないよう、一人一人と真摯に向き合うことを大切に。
「肩ひじ張らず食事を楽しめる」と、嬉しい声
大事な記念日などにも利用したいお店です。子どもから年配の方まで、気軽に訪れることができる店。おいしい料理とスタッフの優しい人柄で、心和むひとときを提供してもらえます。
天満宮 鮨 ゆのかの店舗情報
基本情報
| 店名 | 天満宮 鮨 ゆのか |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8055 06-7410-2720 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 大阪天満宮駅 徒歩3分 大阪メトロ各線 南森町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 大阪天満宮駅より徒歩3分。南森町駅7番出口より徒歩5分。大阪天満宮表大門前、レンガ色のビル2階です。 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区天神橋1-17-13 大一天満ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 第1、第3火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 席数形態 | 24席（カウンター8席、テーブル6席、座敷10席） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外、入り口横に灰皿設置 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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