ディナー：4000円 ランチ：1000円 
鶴橋駅 徒歩2分 
火曜日 
貯まる・使える 
山村 直輝 氏 ヤマムラ ナオキ
自由に発想を膨らませ、料理づくりを楽しむ
1988年、大阪府生まれ。料理をつくることが好きだったことから、料理人の世界へ進むことを決める。辻調理師専門学校へ進学し、フランス料理に興味を惹かれる。フランスへ渡り、本場のフランス料理店で働く。帰国後は、縁あってスペイン料理店に勤務。その後、自らオーナー兼料理人となりスペイン料理店【Caballo】をオープンさせる。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
イカ墨のコクが加わり一段階上のおいしさに『イカ墨のパエリア』
イカ墨を使った黒いパエリア。提供時には、アリオリソース（ニンニク風味のマヨネーズソース）が一緒に添えられています。シンプルなパエリアの良いアクセントとなっており、味に変化をつけられます。
こだわりの食材
自信を持って提供できる食材の仕入れにこだわる
食材は、主に中央卸売市場で目利きしながら仕入れています。ただし、納得できる食材に出合えないときは現地から直送。特に、生ハムの原木は必ずスペインから。仕入れの際には、鮮度や品質を見極めます。
おもてなしの流儀
一人一人にとって、居心地の良い空間をつくり上げる
食事をしている人にも、たった今入店した人にも、楽しい時間を過ごせしてもらうために、料理人は細やかな心配りを欠かしません。ゲストからスタッフを呼ぶ声が聞こえる前に、気づく努力を続けます。
ちょい飲みもしたくなるような、軽く摘まめる一品も豊富
バルのようにも利用できるので、一人で飲みたいときにもオススメです。前は仲間同士で訪れた人が、今度は一人でフラリとやってくることも多いとか。タパス料理も揃っています。
Caballoの店舗情報
基本情報
| 店名 | Caballo |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7677 06-4400-4226 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR大阪環状線 鶴橋駅 徒歩2分 大阪メトロ千日前線 鶴橋駅 徒歩2分 |
| アクセス | 近鉄大阪線鶴橋駅近鉄西口より徒歩2分。OsakaMetro千日前線鶴橋駅近鉄西口より徒歩2分。 |
| 住所 | 大阪府大阪市天王寺区東上町2-10 パークサイド東上1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:24人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席／テーブル席：4名×3卓／テラス席：4名×1卓・立ち飲みスペースあり |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 （テラス席は喫煙可能） 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
