アゲハ蝶のような、ふんわりとした軽い口当たりの『串かつ』と「ワイン」を楽しむ

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旬食材を組み合わせた、ふんわり軽い口当たりの串カツを味わえる【揚八】。動物性揚げ油、こだわりの調味料、生産者の顔が見える国産を含む厳選素材を味わう『串かつ』は、「胃もたれしにくい」「さっぱり食べられる」と、年輩の方からも大好評。セレクトワインとの多彩なマリアージュを楽しめる、大人の串割烹の雰囲気も魅力です。「グリーンアスパラ×豚バラ」、「子持ち昆布×山芋×ウニソース」など、素材を味わう独創性の高い創作串は絶品。中でも「活車海老」は、濃厚な海老味噌と、パリパリで芳ばしい殻まで“一品で三つの味”を堪能できる一品です。カウンターあり、おひとり様にも◎。各種コースもあり、宴会にもおすすめです。

揚八
これだけは食べてほしいベスト３

異なる素材の美味しさが融合した『子持ち昆布ウニソース』

自家製出汁で味を入れた「子持ち昆布」と新鮮な「山芋」の異なる素材の組み合わせた一串。プチプチ弾ける食感と、シャキシャキ食感のコントラストが楽しい。クリーミーな特製ウニソースの磯の香りも利いています。

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活きたまま揚げる、力強い食感と旨味を味わう『活車海老』

国産活車海老を油に投入。天井まで油がはねることもある新鮮素材をダイレクトに味わえます。ぷりぷり弾む食感の身の旨み、海老味噌の濃厚な甘み、殻のパリパリで香ばしさに舌鼓。レモンと塩でシンプルに召し上がれ。

皿に収まらない大きな大きな『アスパラの豚肉巻』

歯切れの良い新鮮なアスパラを、豚バラで巻いて揚げた串かつ。ジューシーな脂がアスパラの甘みを引き立て、食べごたえも抜群です。皿からはみ出す30cmほどの大きな創作串カツは、老若男女問わず大人気の一品です。

料理人 / 中村　祐輝氏（ナカムラ　ユウキ）

専門ジャンル：和食全般

パティスリーや洋食の技術と経験を活かして、創作串をつくる

1987年、奈良県生まれ。高校時代にアルバイトで料理を経験して以来、飲食業の面白さに魅了される。卒業後、料理人を志し、調理師専門学校で製菓を専攻。パティスリー、ホテル、レストランウェディングなどで研鑽を積む。生菓子のみならず、アラカルト料理も経験。料理の幅を広げたいと思っていた中、縁あって2018年4月より【揚八】へ。パティスリー経験と技術を活かした創作デザート串の開発にも携わる。

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オープンキッチンの活気を感じながら、美酒佳肴に酔いしれる
活きたまま揚げる、力強い食感と旨味を味わう『活車海老』
異なる素材の美味しさが融合した『子持ち昆布ウニソース』

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揚八の店舗情報

基本情報

店名	揚八
TEL	050-5870-0631 06-6643-5812 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	南海線難波駅徒歩3分大阪メトロ御堂筋線なんば駅徒歩5分
アクセス	大阪メトロ御堂筋線、四つ橋線、千日前線「なんば」駅／阪神・近鉄電車「大阪難波」駅、南海電車「難波」駅
住所	大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店8F 地図を見る
営業時間	ランチ 11:00～15:00 ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:00) ※ご予約は平日ディナータイムのみ可
定休日	不定休

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 4500円【ランチ】 2000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	21人 ( 宴会・パーティー時着席:21人 )
席数形態	デート向けの座席あり
駐車場	なし ※髙島屋提携駐車場有り（詳しくはなんばダイニングメゾンHPをご覧ください）