田鶴 均 氏 タヅル ヒトシ
(生産者)
京野菜を広めた立役者にして第一人者。後進の育成にも注力
1961年、京都府生まれ。高校の農業科を卒業後、上賀茂で代々続く家業を継ぐ。1980年代後半、自家採取した種を連綿と受け継いでゆく農家の仲間と「京都伝統野菜研究会」を設立、京都の伝統野菜である京野菜の普及に尽力。また、京都大学の学生たちに、畑の一部を貸し、学生自らが野菜を育て、販売する過程を経験するサークル「農業交流ネットワーク」の活動を、20年以上にわたってサポート、後進の育成にも努めている。
- 専門ジャンル
- 農業
- 経験年数
- 45年
私の流儀
農業の真髄を知る学生たちを育てるために
農業を学ぶ学生が現場の真髄を知ってから社会に出てほしい。そんな思いで農業を教えています。畑の一部を学生に貸して、自分たちで野菜をつくって売りなさい、と。そうすれば農産物のありがたみもわかるはずです。
こだわりの食材
たくさんの仲間たちみんなで共に広めた京野菜
すぐきや賀茂なすなどの京野菜を盛り上げようと活動をはじめたら、どんどん仲間が増えて、京野菜は一般にもだいぶ浸透したと思います。こうしてみんなで一緒に歩んで広めたことが、こだわりですね。
IL GHIOTTONEの店舗情報
基本情報
店名 | IL GHIOTTONE |
---|---|
TEL |
050-5870-2824 075-532-2550 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京阪本線 四条駅 徒歩15分 阪急京都線 河原町駅 徒歩15分 |
アクセス | 京都市バス清水道より徒歩5分。 |
住所 | 京都府京都市東山区下河原通塔ノ前下ル八坂上町388-1 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 毎週火曜日と月1回水曜日不定休 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 44人 ( 宴会・パーティー時 着席:44人 ) |
---|---|
席数形態 | テーブル席32席・カウンター席2席・2階個室最大12名様 |
駐車場 |
あり
近隣にコインパークあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり |