ディナー：6000円 
天文館通駅 徒歩1分 
日曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
川邊 弘明 氏 カワベ ヒロアキ
歴史ある料理屋の三代目として生まれ、自然と料理の道へ
1971年、鹿児島県生まれ。実家が創業六十余年の和食店を営んでおり、その三代目として生まれ、当然のように料理の道へ。福岡県の中村調理師専門学校を卒業後、ホテルの和食部門、和食店などで4年間修業を積む。25歳の時に実家である【酒味の店 白鹿】に入社。2011年にオーナーに就任し、オーナー兼料理長として腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
昭和28年の創業以来受け継いできた『特製みそおでん盛り合せ』
関西の味噌屋から直送の白味噌ベースのだしが味の決め手。アキレスをじっくり煮込んで柔らかくした『牛のすじ』、しっかり味を染み込ませたモチモチ食感の『黒豚の軟骨』など、おでんだねもすべて手づくりです。
こだわりの食材
天然の地魚や地元の旬の野菜をメインに、全国から食材を厳選
魚は地物がメイン。市場に行って目利きを働かせて、天然ものを仕入れています。『旬のお刺身盛り合わせ』や単品で好きな魚をお楽しみください。野菜も地元の旬の食材が中心です。
おもてなしの流儀
心を込めて、お客様の立場に立った接客でおもてなし
スタッフ一同、「自分がお客様だったら…」といつも意識して接客するように心がけています。ご満足いただけるレベルの料理を提供することはもちろん、接客面でも心地よく感じていただけると幸いです。
A5黒毛和牛サーロインの串焼き『薩摩黒牛 五六八焼き』
元々メニューではなかったのですが、美味しいとのことで、メニュー化。5＋6＋8＝19という花札の最高得点にちなみ、「最高にうまい料理」ということでお客様に名前をつけていただきました。是非一度ご賞味ください。
酒味の店白鹿の店舗情報
基本情報
| 店名 | 酒味の店白鹿 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0514 099-225-0488 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 鹿児島市電線 天文館通駅 徒歩1分 |
| アクセス | 天文館文化通り 白鹿ビル1階 |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市千日町２－１５ 白鹿ビル 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 （応相談） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室、カウンター、1～2人席、3～4人席、5～6人席、7～8人席、10人席、20人席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
ご注文は当日の昼12時までにお願いいたします。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.hakusika.com |
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