東近江・日野のシェフがオススメするお店

滋賀に本店を持つ日本料理店。禅の精神と茶道の心に基づいた懐石料理を、歴史ある空間と設え、きめ細やかなもてなしと共に披露。すべてが素晴らしく、総合的な文化としての日本料理のありさまを実感できる名店だと思います。

「割烹」ならではの手の込んだ本格的なお料理を、気軽にいただけるのが魅力のお店です。また、同じ料理人として見習いたい部分が多く、勉強になっています。

2015年春にオープンした、まだ新しいフレンチの店。白と茶を基調とした店内は清潔感あふれ、ひじょうに居心地がいいです。地元食材を積極的に使った料理は、どれも素材の持ち味を活かした素晴らしい味付けのものばかり。ていねいにつくられたソースにもこだわりを感じます。なによりシェフの感性が光る盛り付けの美しさは格別。ジャンルは違うものの、とても勉強になります。

滋賀県東近江市にあるすき焼のお店【にしむら】がおすすめです。近江牛のすき焼きをはじめ、しゃぶしゃぶやステーキなども提供されています。

目の前に広がる田舎の景色を見ながら食べるご飯は、絶品。イチゴパフェがとくにオススメです。

滋賀県の八日市にある【やっさん】はメニューは毎日仕入れている、新鮮な魚介がメイン。なかでも『お造り』は仕入れによって内容が変わり、鮮度の高い刺身をいただけるのでオススメ。『オムレツ』や『唐揚げ』といった定番メニューも充実しています。お店は広々としたつくりで、宴会での利用はもちろん、一人飲みも楽しめます。