私がオススメします
築地にある、人気のお寿司屋さんです。とにかく手際が良く、魚が手の中にある時間が短いため、抜群の鮮度で味わえます。職人さんの包丁さばきも見事で、見惚れてしまうほど。
5千円以下で納得の寿司店を実力派シェフたちがオススメ：東京編
そもそも寿司は江戸のファーストフード。ならば、時には手軽に美味しい寿司をつまみたいものです。
そこで、人気シェフに、彼らの舌をうならせる5千円以下の実力店を教えてもらいました。
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四川料理 趙楊
趙楊 氏
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私がオススメします
浅草で棒寿司を食べさせてくれる、わずか６席のお店です。しょっちゅう通っていて、味は抜群。『棒寿司』と『芋吸い』を必ず頼みます。店主はまさに板前といった風貌なのですが、話しはじめるとまるで芸人さんのように面白い。店主に会いたくて通っている面もありますね。13時から20時までの営業なので、遅く起きた時にも使い勝手がいい。自家製のカラスミや卵焼きなどの肴も美味。おやじが一人でしみじみと飲める、貴重なお店です。
カルネヤ
高山 いさ己 氏
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私がオススメします
歌舞伎町の路地裏、ちょっと怪しげな雰囲気もある居酒屋です。人気店なのでご存知の方も多いのでは。いかにもB級グルメの店ですが、大将は寿司屋で腕を磨いた人で、魚の目利きは折り紙つき。『お刺身盛り合わせ』は本当においしくお値打ちですよ。煮つけなんかもうまいですね。おなかが空いているときは『にぎりずし盛り』。もちろん店の雰囲気にふさわしく安いから安心です。朝までやっているので、仕事終わりに朝までグタグタするのにもいい店です（笑）。
琉球料理 みやらび
石川 文俊 氏
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私がオススメします
しっかり修業を積んだ大将が、昔ながらの江戸前寿司を食べさせてくれます。魚の下処理が丁寧で、それが味に表れています。基本的にはお任せのお店ですが『穴子』は格別。特別にお願いしないと出してもらえないかもしれませんね。仕入れからかなりこだわっているようで、口のなかでとろけてしまいます。塩とツメ、どちらも美味しいですよ。テーブル席もあるので、接待などに使うこともできます。ただ、個人的にはカウンターに座り、大将と会話をしながら楽しむのがおすすめです。
神楽坂芝蘭
渡邉 嘉朗 氏
