ディナー：20000円 
北新地駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 
野澤 友志 氏 ノザワ トモユキ
料理づくりが好きな気持ちを忘れず、厨房に立つ
1981年、栃木県生まれ。小さい頃から台所でお手伝いをすることが多かった。自分がつくった料理を「おいしい」と食べてもらえることが何よりも嬉しく、料理づくりがますます好きになり料理人を志す。全国展開するチェーン店に約17年勤務。その後、2022年3月の開業に合わせて【北新地しゃぶしゃぶきらく】に入店。同時に料理長就任。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
昆布出汁の中にくぐらせいただく『しゃぶしゃぶ』
お肉のおいしさを最大限まで引き出すために、選んだ昆布。その昆布の旨みが溶け出した出汁と、お肉の旨みが相まって味に奥行きが生まれます。自家製ポン酢とごまだれで、いくらでも食べられそう。
こだわりの食材
柔らかく口どけの良い脂と、濃厚な赤身を持つ「みわ牛」
自家農場で仔牛から30ヶ月以上かけて育てている、奈良の畜産農家「うし匠 俵本」さん。出荷される牛肉はA5ランク黒毛和牛「みわ牛」のみとされ、【きらく】ではその「みわ牛」にこだわり仕入れています。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
常に考える「どうすればお客様に喜んでもらえるのか」
「お客さまに快適に過ごしていただくために、お客さまに合わせた接客を心がけています」と話す野澤氏。一人一人のニーズを把握するために、目配り、気配り、心配りを大切にしています。
会食や接待など、仕事関係で利用されたい方にオススメ
大切な人との会話を途切れさせることがないように、スタッフは丁寧な接客を行います。全てスタッフに任せておいて大丈夫とか。時間も気にすることなく、食事と会話を楽しむことができます。
北新地しゃぶしゃぶきらくの店舗情報
基本情報
| 店名 | 北新地しゃぶしゃぶきらく |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8583 06-6485-8975 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩5分 |
| アクセス | 北新地駅より徒歩5分。堂島船大工通り沿いの「パーマリィイン堂島ビル」B1Fです。 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区堂島1-2-7 パーマリィイン堂島B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年末年始は休み |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
