Riverente （リベレンテ） | お店の特徴

接待・会食におすすめ

空間のこだわり

建物内部の木造の梁材や小屋組をシックな色合いでそのまま活かし天井以下はさまざまな自然素材で艶消のダークグレーでまとめている。黒を基調に日本とイタリアを見事に融合させたモダンでシックな空間。

世界の味を楽しめる

イタリアの2つ星レストランで研鑽を積む

フィレンツェや北イタリアのトレンティーノ・アルト・アーディジェ州を拠点に2つ星レストランなど複数店舗で研鑽を積んだシェフ塚本の興味や経験を軸に熟考されたイタリアンガストロノミーを提供する。

ワインにこだわっている

ワインのこだわり

ソムリエの資格を持つシェフ塚本がイタリアワインをその土地固有の遺伝子を持つブドウ品種である。土着品種を中心に厳選昔からその土地の伝統を守り継承している個性あふれるワインを選んでいる。

オシャレな雰囲気

空間のこだわり

建物内部の木造の梁材や小屋組をシックな色合いでそのまま活かし天井以下はさまざまな自然素材で艶消のダークグレーでまとめている。黒を基調に日本とイタリアを見事に融合させたモダンでシックな空間。

食材にこだわっている

調味料のこだわり

発酵バターや麹、乳酸発酵系の野菜など発酵調味料を使用し意想外な料理を提供。イタリアで培った経験と日本古来の発酵を融合させ調味料から自家製にこだわっている。

隠れ家的

400年の歴史ある町の隠れ家

石垣の土蔵群と軒を連ねる町家が建ち並ぶ四間道は文字通り四間（7m）の商人の町。入り口は石段と小川の風情ある細い路地を入った奥に位置し、一見そこにレストランがあるとは想像がつかない隠れ家レストラン。

食器・内装にこだわっている

コンセプトに合う唯一無二の食器を依頼

ミシュラン掲載店に愛されているフランスのJ.LCoquet(ジャンルイコケ)や信楽・美濃・清水焼の予約困難な皿作家へ。当店のコンセプトに合う作品を依頼している。

カウンター席がある

臨場感あるライブキッチン

カウンターの目の前には食を知る大人たちの誰をも楽しませるために仕掛けられたライブキッチン。臨場感溢れるカウンター席は当店の魅力を余すことなく楽しめる。

記念日におすすめ

接客のプロがおもてなし

当店では、接客とは「変化に気がつけること」だと考えている。起こりうることを予想して対応しより良い時間を提供する為最大限の工夫で、もてなすことを徹底している。

旬の食材にこだわっている

旬の食材にこだわっている

食材のためだけではなく新たな発想や情報収集のためシェフ塚本は、毎日市場を訪れている。当日出会った旬の食材がその日に提供されることもあり旬を存分に楽しめる。

デートにおすすめ

サービスのこだわり

当店では、日本文化の新たな融合をコンセプトにした料理やお飲み物、そしてお客様に記憶に残るサービスを提供しております。
どうぞ特別なお時間を、当店でお過ごしくださいませ。

歓送迎会におすすめ

サービスのこだわり

当店では、日本文化の新たな融合をコンセプトにした料理やお飲み物、そしてお客様に記憶に残るサービスを提供しております。
どうぞ特別なお時間を、当店でお過ごしくださいませ。