ディナー：16000円 
南森町駅 徒歩8分 
日曜日 
貯まる・使える 
鈴木 宏明 氏 スズキ ヒロアキ
知るべくして知った、天ぷらの面白さに惚れ込む
1967年、千葉県生まれ。父親が寿司職人だったことから、関西へ修業に赴く。【竹葉亭】から始まり名店にて料理を学び進めるなかで、天ぷらに触れる。その後、【ザ・リッツ・カールトン大阪】でさらに研鑽を積んだのち、独立。福島に【天ぷら 大坂屋 草哲】を、続く心斎橋では【天ぷら 心斎橋 一哲】を開店。2022年1月、初めて名を冠した【OIMATSU てんぷら 鈴木】を、天満に開く。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
メイン料理となる「天ぷら」へバトンを渡す一皿
「先付」として提供される『手づくり豆腐』は、冷たくて喉越しの良い一品。自然と食欲が引き出され、次に登場する料理に期待感を生みだします。すだちの酸味も良い塩梅に。
こだわりの食材
厳選食材は、素材の滋味を最大限まで引き出し使用
天ぷらとして提供するために適した食材が選ばれます。サクサクとした歯触りやねっとりとした舌触り、甘みや旨みのみならず、苦みや渋みもその食材を表すために必要な味としてとらえます。
おもてなしの流儀
自ら進んで話すよりも、相手の意向を汲み取り合わせていく
「自分ができる範囲でしか席を設けない」と話す店主。それぞれの席に座る人の好みや癖を把握しながら、行き届いたサービスを努めたい考えます。そのため、一人一人と向き合える席数に限定。
個室を完備。見えなくても料理を運ぶタイミングは申し分なし
個室には小窓が設けられており、そこから店主は接客をを行います。小窓を開けて、スムーズに配膳。まるで、店主が目の前で天ぷらを揚げているように気持ちよく過ごせます。
OIMATSU てんぷら 鈴木の店舗情報
基本情報
| 店名 | OIMATSU てんぷら 鈴木 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7374 06-6335-9633 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ各線 南森町駅 徒歩8分 |
| アクセス | 南森町より徒歩8分。桜橋方向へ進み西天満交差点を過ぎたら、一つ目角を左折。20mほど進んだ右手にあります |
| 住所 | 大阪府大阪市北区西天満4-4-2 La Douceur 梅田 East 1階 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席／個室4名×1卓 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
