西本 淳 氏 ニシモト アツシ
一つ一つの料理が作品だから、見た目にもこだわり真心込めて
1976年、山口県生まれ。柳井市に生まれ育ち、20歳の頃に飲食の道へ入る。ラーメン店、洋食店などバラエティに富んだ経験を積む中、兄から「東京・渋谷で居酒屋を出すから一緒に」と声をかけられたことをきっかけに【浜焼酒場 トロハチ 渋谷店】に入店する。ゲストがおっと驚きの声を上げる瞬間を楽しみに、見た目でも楽しんでもらえる料理をめざし、一つ一つの料理を作品として真心込めて丁寧に仕上げている。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
下関の雲丹醤油が決め手!『究極の卵かけご飯』
山口県下関市から取り寄せる雲丹醤油が、味わいの決め手となる『究極の卵かけご飯』。卵のとろみに雲丹のコクが加わり、衝撃のおいしさです。一度食べたらクセになること間違いなし。ぜひお試しあれ。
こだわりの食材
出身者にとっては懐かしの味!「山口の酒・調味料・食材」
日本酒は『獺祭』に『東洋美人』、『雁木』『五橋』『貴』など、料理人の出身地である山口の銘柄が多め。クラフトビールも山口のものが中心です。調味料から鮮魚まで、懐かしの味が楽しめるから、山口出身者は集合!
おもてなしの流儀
舌で味わっておいしいのはもちろん、目でも楽しめる料理に
ゲストに驚きと感動を提供したいから、見た目にもこだわって丁寧に調理。一つひとつの料理を作品として、真心込めて仕上げています。舌で味わっておいしいのはもちろん、目でも楽しめる料理です。
おこもり感満点!エキゾチックな雰囲気のロフトスペースもあり
おこもり感満点のロフトスペースにも、コネクト可能なテーブルが3卓。どこかエキゾチックな不思議空間で、新鮮素材の浜焼を中心とするおいしい料理とお酒を存分に満喫できます。
浜焼酒場 トロハチ 渋谷店の店舗情報
基本情報
店名 | 浜焼酒場 トロハチ 渋谷店 |
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TEL |
050-5447-9765 03-3461-1553 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR山手線 渋谷駅 徒歩4分 |
アクセス | 渋谷センター街マクドナルド隣のビル2階 |
住所 | 東京都渋谷区宇田川町28-1 高山ランド第15ビル 2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 年末年始 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 55人 ( 宴会・パーティー時 着席:55人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |