- プロフィール
- 私がオススメするお店
小林 広人 氏 コバヤシ ヒロヒト
料理とお酒が好きで、泡盛が楽しめる居酒屋をオープン
1984年、愛知県生まれ。高校時代にイタリア料理店でアルバイトをしたことがきっかけで、飲食業に入る。料理をすることとお酒を飲むことが好きだったため、居酒屋を中心に、さまざまな料理を勉強。沖縄県内のサワー店の立ち上げから店長までを経験し、独立。泡盛をメインに、沖縄食材などを使った料理を提供する居酒屋【泡盛酒場やもり】をオープンする。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
とろけるようにやわらかい『島豚トンポーロー』
沖縄県の「ラフテー」と台湾の「トンポーロー」に、イタリアの「ポルケッタ」を合わせたらおいしいものができるのでは、という店主の思いから生まれた一品。沖縄県産の島豚を使って開発されました。
こだわりの食材
甘味が強く、肉質が良い沖縄県産の豚肉を使用
いろいろな料理に使われているのは、日本では指折りの養豚・畜産で、質が良い沖縄県産の豚が中心。沖縄県産の豚肉は、甘味が強く、肉質が良いのが特徴です。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
日常の喧騒を忘れて、ほっこりと癒やされる雰囲気
気楽に、かしこまらず、肩ひじ張らず、楽しく過ごせる空間にできるようにしているという小林氏。おいしい料理と泡盛でもてなしてくれ、日頃の疲れを忘れてリフレッシュできます。
「泡盛に触れて、好きになってほしい」という思いがこもったお店
なんと言っても泡盛の種類の多さが魅力。サワーやリキュールなど、泡盛を飲みやすいようにいろいろなアレンジを加えたドリンクが用意されており、通はもちろん、泡盛初心者にもオススメです。
泡盛酒場やもりの店舗情報
基本情報
店名 | 泡盛酒場やもり |
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TEL |
050-5448-0399 098-943-4499 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | ゆいレール線 県庁前駅 徒歩5分 |
アクセス | ゆいレールの「県庁前駅」から歩いて5分。久茂地ガーデンビルの3階「やもり」の看板が目印です。 |
住所 | 沖縄県那覇市久茂地2-6-2 久茂地ガーデンビル3F3A 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日曜日 変則の休みがある場合は当店Instagramにて確認お願いします。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |