坂田 康 氏 サカタ ヤスシ
(店長)
各地の和食・鮨店にて研鑽を経て故郷へ
1970年、福岡県生まれ。全国各地の和食店・鮨店で研鑽を重ねた後、帰郷。料理人人生の集大成として呉服町の一角に【寿し鶴壽庵】を開業。現在、店主兼料理人として活躍中。“気楽にお食事を楽しめつつも、大切な接待にも利用いただけるお店”を目標に掲げ、気取らず旬の逸品と酒を味わえる、至福の空間を提案している。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 34年
私の流儀
もう一度足を運びたくなるような、楽しいお店にしたい
「もう一度足を運びたくなるような、楽しいお店にしたい」と店主。肩肘張らず食事ができる空間への心配りを欠かさずに、食事を安心して楽しめるお店づくりを日々意識しています。
こだわりの食材
その日出合った食材との対話から生まれるコース
旬の食材に、当日巡り合った良質な食材…。日々出合う食材たちと対話しその日のコース内容を決める店主。その日お店に訪れるお客様に満足いただけるように、一つ一つ献立を組み立てています。
寿し鶴壽庵の店舗情報
基本情報
店名 | 寿し鶴壽庵 |
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TEL |
050-5447-9383 092-600-4119 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 地下鉄貝塚線 呉服町駅 徒歩2分 |
アクセス | 呉服町駅から徒歩2分。 |
住所 | 福岡県福岡市博多区上呉服町11-7 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
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駐車場 |
あり
※店舗までお問合せください。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※店内完全禁煙。VIP室のみ喫煙可。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |