ディナー：10000円 
祇園四条駅 徒歩5分 
日・祝日 
貯まる 
鎌田 佳樹 氏 カマダ ヨシキ
馬肉の旨み・魅力を、こだわりの逸品と共に広めて
1989年、滋賀県生まれ。「おいしかった」はもちろん「楽しかった」と、たくさんの人に喜んでいただきたかったことが飲食業界に入ったきっかけに。料理や食材選び、接客などさまざまな機会に恵まれ現場で学びつつ、着実にキャリアアップ。その後、自ら飲食店を立ち上げるため新たな一歩を踏み出す。2023年に代表としてオープンした【馬肉料理 馬翔】では店長として日々手腕を振るう。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 7年
自慢の一品
だしにサッと馬刺しをくぐらせ味わう『馬肉しゃぶしゃぶ』
「ハリハリ鍋」の相性でも親しまれるしゃぶしゃぶです。熊本から入荷した新鮮な馬肉を使用しています。刺しでも焼きでもない、馬肉の新感覚な楽しみ方を提案してくれるのは馬肉専門ならでは。
こだわりの食材
さまざまな馬肉の魅力に触れられるレバーと特撰部位
たくさんの方から好評なのがレバー。馬刺しで味わうレバーはとても歯ごたえが良く、臭みも感じられません。サシの通った贅沢な部位も魅力的。細かく包丁を入れて特製ダレで味わうユッケも絶品です。
おもてなしの流儀
おいしさの先、楽しさも伴う素敵な食事をプロデュース
オープンスタイルのカウンターでは、訪れた人との距離が近め。その利を活かし、積極的に会話を弾ませているそうです。おいしいはもちろん、楽しい食事だったと言って貰えることを糧に料理人として腕を振るいます。
会食やデートなどさまざまなシーンに利用できる馬肉専門店
東山祇園の中心部にあり、アクセスが良好。ビルの地下にあるため、外観からは見つけにくく隠れ家のような雰囲気も漂います。店内はカウンター8席のみで、事前に人数・金額を相談しておけば貸切利用も可能です。
馬肉料理 馬翔の店舗情報
基本情報
| 店名 | 馬肉料理 馬翔 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9580 075-746-4761 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京阪本線「祇園四条駅」より徒歩5分。 |
| 住所 | 京都府京都市東山区富永町127 備前屋ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 立席:8人 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | （カウンター席のみ） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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