ディナー：5000円 ランチ：1500円 
四ツ橋駅 徒歩3分 
水・木曜日 
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ウィリーモンロイ 氏 ウィリーモンロイ
遠く離れた故郷の味を手掛けるオーナーシェフ
1985、メキシコ合衆国生まれ。生まれ育ったコリマ州は自然が多く、海も近くにあるエリア。レストランを営む両親のもと、料理と密接に関わりつつ幼少期を過ごす。15歳の頃から本格的に料理の勉強をスタート。2013年に来日し、メキシコ料理の料理人として新たな一歩を踏み出した。日本の食文化や言語なども学びつつ、着実にステップアップ。2016年【覇王樹～saboten～】をオーナーシェフとしてオープン。
- 専門ジャンル
- メキシコ料理
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
バリエーション豊かな味わいと風味を楽しむ『モレ』
ソースを味わうメキシコ伝統料理です。スパイスやチレ、野菜など20～30種の食材から生まれる複雑で奥深い味わいを楽しめます。ソースに合う素材選びにも、シェフならではのセンスが光る一皿です。
こだわりの食材
メキシコから入手するトウモロコシとチレ（唐辛子）
トルティーヤはメキシコ産トウモロコシを茹でるところから始まる手づくりの一品です。メキシコのチレ（唐辛子）は15～20種類ほどあり、スモーキーなものやドライフルーツの香りを感じるものなど特徴もさまざま。
おもてなしの流儀
料理が出来上がるまでのプロセスも楽しめるサービスがモットー
料理の名前だけでなく、どのように料理が完成するのか、どんな味付けなのかなど、丁寧な説明を心がけているそう。メキシコ料理を心から楽しめる素敵な時間をスタッフが一丸となりサポートされています。
メキシコ出身のオーナーが手掛ける本場の味を堪能できる店
食材や調理法など、メキシコの伝統を大切にしたおいしさと出合えます。クラシックなメキシコ料理をさらにブラッシュアップさせた、シェフこだわりの繊細な料理もぜひ味わいたいメニューです。
覇王樹の店舗情報
基本情報
| 店名 | 覇王樹 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7872 06-6535-8836 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ四ツ橋線 四ツ橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 大阪メトロ四ツ橋線「四ツ橋駅」徒歩3分、御堂筋線「心斎橋駅」より徒歩7分。 |
| 住所 | 大阪府大阪市西区北堀江1-16-25 YSSビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水・木曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
（近隣にコインパーキングあり） |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
[月曜～日曜] 【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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