宮内 和也 氏 ミヤウチ カズヤ
イタリアの伝統技法をベースに、常に進化を遂げる料理人
1978年、茨城県生まれ。手に職を付けたいという思いから料理人を志す。都内のイタリア料理店で8年間経験を積む。イタリアの伝統料理を学ぶため、ロンバルディア州とピエモンテ州に 1年ずつ滞在し、郷土の味にふれながら腕を磨く。帰国後縁があり【アンジェパティオ】に入店。素材の良さを生かしつつ、イタリア料理の伝統技法を取り入れた味で客をもてなす。新しい食材や技にも果敢に挑戦、常に進化し続ける努力家。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
赤、白、緑のイタリアンカラーが鮮やかな『自家製トルテリーニ』
トルテリーニの赤、チーズの白、バジルの緑でイタリアンカラーを表現した一皿。バジルの香りにトルテリーニのもちもち感、チーズのコクが一体となり、イタリアらしい美味しさが堪能できます。
こだわりの食材
肉の品質が料理の要、仕入れに常に最善を尽くす
「日本が誇る食材」とシェフが語る黒毛和牛は産地にこだわらず、その時入手できるベストなものを吟味。肉の品質が料理の完成度を大きく左右するため、仕入れに一切の妥協はないそう。
おもてなしの流儀
サービススタッフとの連携が生み出すおもてなし
ゲストの反応を常に気にかけ、スタッフとの情報共有を欠かしません。ゲストと直に接することはできずとも、食材の好き嫌いの要望に応えるなど、スタッフと連携しゲストの心に寄り添うサービスを提供しています。
大切な時間を任せられる、サービスのプロフェッショナルが揃う
ブライダル、レストラン、パーティーと様々な専属スタッフが在籍する【アンジェパティオ】。立場の違う複数の目線から、スタッフが一丸となりゲストをもてなします。ここぞという大切な日に利用したいお店です。
アンジェパティオの店舗情報
基本情報
店名 | アンジェパティオ |
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TEL |
050-5870-1076 03-3476-7717 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 各線 渋谷駅 徒歩10分 京王線 神泉駅 徒歩7分 |
アクセス | 渋谷駅西口より徒歩10分 |
住所 | 東京都渋谷区南平台町12-11 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 第二木曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 200人 ( 宴会・パーティー時 立席:200人 着席:120人 ) |
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席数形態 | 完全個室あり |
駐車場 | あり |
詳細情報
こだわり | |
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ホームページ | https://angepatio.com/ |