秋田 敏晴 氏 アキタ トシハル
(店長)
お客様とのふれあいを大切に、カジュアルに楽しめる料理を提供
1978年北海道旭川市生まれ。高校時代、ワインに造詣の深いバーテンダーとの出会いがきっかけで、フランス料理に興味をもつ。[エコール 辻 東京]、リヨンにある「辻調グループフランス校」でフレンチを学ぶ。帰国後、目黒雅叙園に入社し厨房で腕を振るう。お客様の顔の見える場所で料理をつくりたいという思いから、2016年12月横浜に【American bistro Nash】を開店。フレンチをベースにカジュアルに楽しめる料理をつくる。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- -
私の流儀
オマール海老を使った 『ブイヤベース』
看板メニューの『ブイヤベース』は新鮮な魚介からだしをとっています。オマールもまるごと入っていて、海老・ワタリガニ・天使の海老・ムール貝・鯛などふんだんにはいったトマトスープです。
こだわりの食材
毎日市場で仕入れる新鮮な魚介
自慢の『ブイヤベース』や『ペスカトーレ』には、横浜中央市場で仕入れた海老や魚、貝を使っています。特に産地にはこだわっていませんが、その日に一番良いものを仕入れています。
- こだわり食材
- ムール貝 、 ロブスター 、 ワタリガニ/ガザミ
おもてなしの流儀
温かな雰囲気でくつろげる空間づくり
ビルの3階にあるので、階段を上がってご来店いただいたお客様には感謝の気持ちでいっぱいです。お客様がゆっくりくつろげるスペースを設けるなどアットホームな空間づくりを心掛けています。
おしゃれなパーティにぴったりのコース料理
おしゃれな雰囲気の中で料理を楽しめるお店です。前菜、サラダ、フライ、肉などを組み合わせたコース料理も各種あり、立席時40名、着席時30名で貸切もできますので、お気軽にご相談ください。
American bistro Nashの店舗情報
基本情報
店名 | American bistro Nash |
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TEL |
050-5871-3628 045-620-5430 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 横浜駅 徒歩5分 東急東横線 横浜駅 徒歩5分 |
アクセス | 横浜駅西口から徒歩5分。相鉄ムービルより一裏側の通りにあります。1階があぜ楽さんのビルの3階です。 |
住所 | 神奈川県横浜市西区南幸2-8-5 小室ビル3F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
無休 元旦・1月2日のみ休み |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:30人 ) |
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席数形態 | 6名席3台・4名席2台・2名席1台・カウンター席6台 |
駐車場 | なし |
詳細情報
こだわり |
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