スシテンプラタコハン

鮨・天ぷら 多幸半

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 通常:5000円
  • 最寄り駅 郵便局前駅
  • 定休日 日曜日

050-5263-1387

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山田 洋一 氏 ヤマダ ヨウイチ

店長兼料理長の現在も、修業時代に知った魚料理の楽しさが原点

1977年生まれ、岡山県出身。もともと料理が好きで、高校卒業後、料理人の道へ。岡山の牛窓にある和食のお店で6〜7年修業し、魚料理を扱うことの楽しさを知ったことが、今のお店づくりにも生かされています。ホテルで和食の料理を担当していた時期や、独立して自分のお店を持っていた時期もありました。知人の紹介で【多幸半】の社長と知り合い、オープン当初から店長兼料理人として活躍しています。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

絶対に食べたい、郷土を代表する食材『寄島の渡り蟹としゃこ』

渡り蟹としゃこは、寄島を代表する食材で、寄島は『しゃこの町』とも呼ばれています。渡り蟹は、雄がおいしい季節と、雌がおいしい季節があります。冬は雌の渡り蟹が美味で、卵も一緒に味わうことができます。

こだわりの食材

地元・寄島港で水揚げされる、四季折々の新鮮な魚介類が豊富

岡山で人気のある鰆、寄島を代表する渡り蟹やしゃこなど、寄島港に水揚げされる瀬戸内海の新鮮な魚が自慢で、四季折々の魚種が豊富です。店長の実家は釣り船屋で、メバルやフグなども産地から直送されています。

おもてなしの流儀

会話を大切にし、料理やお酒を楽しめる場づくりを心がけています

お客さまとの会話やコミュニケーションを、何よりも大切にしています。カウンター越しに、料理しながら話をすることもあります。おいしい料理と酒を楽しめるような、心地よい場づくりを心がけています。

寄島港に水揚げされる新鮮な地魚を食べるなら、イチオシのお店

岡山県で一番人気がある鰆は、生や炙りでも食べられます。寄島を代表するしゃこや渡り蟹をはじめ、天然鯛や瀬戸内海の地魚の種類が豊富。寄島港のおいしい魚を食べるなら、ぜひ立ち寄りたいお店です。

接待

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:30〜23:00

定休日

日曜日 (但し、翌日が祝日の場合は、日曜日営業します)

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