ワショクドコロツルツル

和食処 つるつる

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:3500円 ランチ:800円
  • 最寄り駅 彦根駅
  • 定休日 月曜日

050-5871-3580

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

矢岳 忠義 氏 ヤタケ タダヨシ

美味しい食事で人を笑顔にすることに、目をほそめる料理人

子どもの頃より食べることが好きで、食に興味を持ち始める。物心ついたときには自分がつくる料理で人を笑顔に変えられると知り、その面白さに心惹かれる。様々な料理の経験をする中で、和食の奥深さに興味を持つ。現在は、【和食処 つるつる】にて、料理人兼店長として忙しい日々を送る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

彩り豊かに盛り付けられた『浜弁当』

朱色の重箱の中には、綺麗に盛り付けられたおかず。ふっくらとした優しい味付けの煮物や炊き物をはじめ、料理は手づくりにこだわっています。蓋を開けた瞬間の、お客様の笑顔をみることが喜びです。

こだわりの食材

旬な「野菜」、新鮮な「魚介類」を提供できるように努めています

旬の「野菜」は、素材そのものの味が濃く香りも強いため、薄味でもしっかりと旨味や甘味を感じられる一品に。新鮮な「魚介類」は、お刺身はもちろん、煮炊きすることにより身がふっくらと優しく仕上がります。

こだわり食材
なす 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

自らが美味しいと思う料理をお客さまに提供しています

自信を持ってお出ししている料理は、全て自分の舌を信じて味を付けています。基本の味付けは、素材の味を生かした薄味。煮る、焼く、揚げるなど、和食の調理法を自在に操り飽きのこない料理をつくり上げています。

最後の〆は、『わらびもち』で甘い幸せを感じてください

お腹いっぱい料理を食べたその後で、人気の高い手づくり『わらびもち』はいかがでしょう。黒糖を練り込んだまろやかな甘さ、ぷるぷるとした柔らかな食感、きな粉の香ばしさが口の中一杯に広がります。

ファミリー

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
11:00〜21:00

定休日

月曜日

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