ハシモトヤヤギテン

橋もとや 八木店

050-5870-4259

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

橋本 剛樹 氏 ハシモト コウキ

(店長)

三代目の心意気を自分スタイルの創作料理で表現したい

1988年、奈良県出身。祖父母の代には大阪戎橋で小料理屋を営んでおり、幼い頃から料理の世界に魅力を感じていた。三代目として父親の店に勤務し飲食店運営のノウハウを学ぶ。現在は【橋もとや 八木店】を任され、料理・接客の楽しさややりがいを感じている。受け継いだ味を守りながら、絶対舌感を活かした三代目の自分だからできるバラエティー豊かな創作料理でお客様に笑顔になっていただきたいと腕をふるっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
12年

私の流儀

四季折々の素材本来の味が堪能できる『串焼き』

素材選びから素材に合わせた焼き加減、アレンジが効いた盛り付にも繊細な技が光る『串焼き』。注ぎ足しの白味噌だれに絡めて煮込む『どて串』など、どなたでも楽しめるバラエティー豊かな創作料理をご堪能ください。

こだわりの食材

こだわりを持って、自ら吟味し厳選した素材を使っています

季節の新鮮な野菜や魚介、肉などすべて厳選して仕入れています。名物『どて串』など料理に合わせる酒類も、自ら吟味して豊富に揃えています。今は、冷酒がおすすめ。季節で変わるお酒の味も楽しんでいただけます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

手間暇惜しまずつくる心づくしの料理で笑顔になっていただきたい

数あるお店からお選びいただいたことへの感謝を込めて、笑顔でお帰りいただけるようにと心を込めて料理しています。驚きと満足感、心に響き、また来たいと思っていただける記憶に残る料理を目指しています。

落ち着いた古民家風の空間でゆったり食べて飲んで楽しめます

コース料理は、3000円〜予算に合わせてご相談ください。日本人のDNAを大切に、特製ちらし寿しとしじみ汁をコースの最後にご用意します。30名までの個室や最大70名までの貸切もできる近鉄大和八木駅近くのお店です。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【月〜木・日・祝】
ディナー 17:00〜00:00 (L.O.23:00)フードドリンク共に23時がラストーオーダーとなります。
【金・土】
ディナー 17:00〜00:30 (L.O.23:30)フードドリンク共に23時30分がラストーオーダーとなります。

定休日

不定休

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