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季苑(KION) | コースメニュー
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料理人
鈴木 建也 氏(すずき たつや )
専門ジャンル: 和食全般
IT企業から食の道へ。情熱とともに生み出す独自の料理
1993年、東京都生まれ。大学卒業後ITベンチャー企業に就職。働きながら趣味の食べ歩く中で、週3回通っていたラーメン店の料理に感銘を受け、自分も食で人を幸せにしたいと会社を退社し、島根の離島にある「島食の寺子屋」に参加し料理の基礎、生産者の現場など1年間学ぶ。【季苑】オープン時、メニュー監修していたマリベス・ボラーシェフのアシスタントシェフとして勤務。10月より同店のシェフに就任。
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