草間 将太(オーナーシェフ) 氏 クサマ ショウタ
おいしいイタリアンを届けたい。その一心で料理をつくる
1982年、東京都生まれ。小さな頃から料理に限らず、何かをつくることが好きだった。「武蔵野調理師専門学校 高度調理経営科」卒業。三軒茶屋にあった【ぺぺロッソ】(現在は池ノ上に移転)で、修業を開始。独立し、広尾に【クッチーナ笑多】を開く。その後、自由が丘に移転し【タンテリーザ笑多】として営業を再開。2021年5月、現在の場所へ移転しリニューアルオープンを果たす。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
カラスミの食感や風味が絶妙『自家製カラスミのスパゲッティ』
イタリアンの定番ともいえるパスタ。シェフ自身もパスタ料理が大好きで、大好きだからこそこだわりを持ち丁寧につくることを心がけています。カラスミのおいしさで味が決まる一品。
こだわりの食材
北海道産希少品種のじゃが芋「インカのめざめ」
自家製ニョッキに必ず使われる「インカのめざめ」。一般的なじゃが芋より甘みがあり、水分量も多く、滑らかな舌触りで、ニョッキをづくりには欠かせない食材となっています。
- こだわり食材
- じゃがいも
おもてなしの流儀
自分の意識は、常に外へ外へと。ゲストに向けて
何よりもまず「お客様の立場で考える」ようにしている料理人。テーブルの上を把握し、料理は待たせないように提供。そのためには、フロアを守るスタッフとのコミュニケーションも大切にしています。
「こんなお店が近くにあったらいいのに…」そんな風に思えるお店
家族や友人同士とのランチでも、デートのディナーでも気軽に使うことができます。カジュアルにもオシャレにも使いやすいので、多くの人たちから重宝がられるイタリア料理店。
タンテリーザ笑多の店舗情報
基本情報
店名 | タンテリーザ笑多 |
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TEL |
050-5385-7926 03-6421-2755 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東急各線 自由が丘駅 徒歩5分 |
アクセス | 自由が丘駅南口より徒歩5分。 |
住所 | 東京都目黒区自由が丘1-3-17 GRANDUO自由が丘4 1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 20人 |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | http://tante-risa.com/ |