ディナー：6000円 
渋谷駅 徒歩4分 
月曜日 
鈴木 龍兵 氏 スズキ リョウヘイ
フレンチを軸に、唯一無二の料理を追求し続ける料理人
1990年、千葉県生まれ。18歳から料理人の道へ。当初は和食をメインジャンルに掲げ【ホテルオークラ】の和食レストランで活躍してきた。その後【RESTAURANT SANT PAU】にてスペイン料理を経験した後、フランス料理の世界へ。【mikuni MARUNOUCHI】【AZUR et MASA UEKI】を経て、現在は【DRESS GRAPE】で活躍中。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
鮮やかなグリーンに魅せられる『鮮魚と牡蠣のクラムチャウダー』
摘みたてのディルやみずみずしいブロッコリーなど美しい草原を彷彿とさせるチャウダー。その時期ならではの鮮魚と牡蠣の魅力が余すことなく引き出された料理です。
こだわりの食材
絶妙な火入れでジューシーな旨みを帯びる牛肉やジビエ
月ごとにテーマが一新される肉料理では、フィレや希少部位のイチボなど幅広い部位を使用。狩猟が解禁されると届くジビエは、秋から冬にかけて味わうことができるご馳走です。
おもてなしの流儀
ゲストとも生産者とも「誠実さ」を大切に繋がって
人との巡り合いを経て入手する食材。生産者の思いやこだわりがしっかりとゲストに伝わる一皿を手掛けます。料理づくりのみならず、サービスにおいても「誠実さ」をモットーに対応しているのだそう。
温かみある料理とワインのペアリングを楽しめるビストロ
フランス料理を礎に、シェフならではの観点でつくられる美味をゆったりと味わえます。モダンな装いながらも店内はとても心地よい空間。気負うことなく、恋人や家族、友人との時間を楽しめます。
DRESS GRAPEの店舗情報
基本情報
| 店名 | DRESS GRAPE |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6160 03-6277-5913 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 渋谷駅 徒歩4分 |
| アクセス | 渋谷駅より徒歩4分 |
| 住所 | 東京都渋谷区桜丘町14-10 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 不定期で日曜休みあり。年末年始は定休となります |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:35人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
