通常：3000円 
神宮西駅 徒歩1分 
月曜日 
大田 雅博 氏 オオタ マサヒロ
（店長）
地域密着がモットー。お客様に愛される料理と雰囲気を心掛けて
1970年10月、愛知県の日間賀島で生まれる。料理が好きで、学校を卒業すると同時に京都の和食料理店で修業を始める。30歳で名古屋市の飲食店で商品開発を務め、その後は飲食店経営を学び、35歳で【おやじダイニング しょうぶ】を開店。お客様を第一に考え、地元の方に愛されるお店づくりを行っている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 36年
私の流儀
意外性のある組合せが絶品の『生ハムと湯葉のミルフィーユ』
コクのある湯葉と、生ハムの塩気、バルサミコ酢とバジルのハーモニーが絶妙な仕上がりです。幅広いお客様が楽しんで料理を食べてもらえるよう、意外性がありつつも美味しい組合せはないかと試行錯誤しています。
こだわりの食材
両親から送られる日間賀島直送の「干物」や「貝類」が自慢
日間賀島で貝を捕る漁師である父親と、捕れたての魚を一夜干しや醤油漬けにする母親。2人から直送される魚介類は、大田氏が全幅の信頼を寄せる鮮度と味です。お客様に喜ばれる価格で提供するよう心掛けています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 サザエ 、 ハマグリ
おもてなしの流儀
常に店内を見渡し、料理のタイミングや順番に気を付けています
基本的なことですが、刺身から先に出すなど、お客様が食べたい順番で提供すること。また、例えばお子様連れであれば早めに、ゆっくり過ごしたい方にはそのリズムに合わせて料理をお出しするよう気を付けています。
店名や店構えからは予想できないような、おしゃれな料理
華やかな『炙りサーモンのカルパッチョ』など、おしゃれな料理が豊富に用意してあります。お魚料理ですのでヘルシーで、店長の大田氏も気さくな人柄が居心地のいい雰囲気を作り出していて、女性も楽しめるお店です。
食べ歩きの新しい発見は、自分の料理に加えていき料理上手に
食べ歩きをしていると、意外な組み合わせや調理方法を発見することがあります。その発見をもとに自分で作ってみることで、味の幅が広がり料理上手になれますよ。当店でも、そうして誕生した料理がいくつかあります。
おやじダイニング しょうぶの店舗情報
基本情報
| 店名 | おやじダイニング しょうぶ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2301 052-799-6658 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄名城線 神宮西駅 徒歩1分 JR東海道本線 熱田駅 徒歩7分 |
| アクセス | 地下鉄名城線神宮西4番出口徒歩1分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市熱田区旗屋2-27-11 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 ※月1回不定休あり |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|
設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル、座敷、カウンター |
| 駐車場 |
あり
8台収容可能 |
詳細情報
| こだわり |
|---|
