通常：4000円 
銀座駅 徒歩5分 
無休 
翁長 海人 氏 オナガ ウミト
食べた方に、喜んでもらえる料理をつくれるよう心がけている
1980年12月生まれ、沖縄県出身。辻調理師専門学校卒業。初めてつくった料理を、食べた人の喜んだ顔が嬉しく、料理の世界を志す。140席程の大規模なレストランや30席程の小規模な所で修業を重ね、「いろいろなシェフの下で働かせてもらい、すべて大切な修業時代になった」と謙虚に振り返る料理人。地元沖縄に自分のお店を出すことが目標。
- 専門ジャンル
- 欧州料理
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
試行錯誤して完成した『天使の海老のバレンシア風パエリア』
パエリアを作る際のフュメ・ド・ポワソンを、店で出汁を取り、仕込みにとても手間暇をかけています。たくさん作っても、品質を安定して出せるようにするのに何度も試作を重ね、ようやく提供できる一皿になりました。
こだわりの食材
希少価値のある「イベリコ豚ベジョータの生ハム」
素材の良さがダイレクトに出る食材なので、品質が良い生ハムを手に入れるのに色々な業者さんに掛け合いました。リーズナブルな価格で提供出来るよう、高品質で低価格なモノを探すのが大変でした。
- こだわり食材
- 生ハム
おもてなしの流儀
来ていただいたお客様に感謝を込めたおもてなしを
星の数ほどある飲食店の中から、当店を選んで頂いた事が有り難いと感じています。また来店して頂ける様な「お料理」・「サービス」・「空間づくり」が出来るように、スタッフ一同が常に心掛けています。
ネオ・スナッパー カルナバルの店舗情報
基本情報
| 店名 | ネオ・スナッパー カルナバル |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9639 03-5568-7010 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 JR各線 有楽町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 各駅より徒歩5分！銀座駅⇒C1・C2・C3出口/有楽町駅⇒日比谷口/新橋駅⇒銀座口or5番出口/内幸町駅⇒A5出口 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-2-20 パシフィック銀座ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 新型コロナウィルス感染拡大防止の為、5/31（日）まで臨時休業となります。年末年始定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
| その他決済 |
|
設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 140人 |
| 席数形態 | 個室、1～2人席、3～4人席、5～6人席、7～8人席、10人席、20人席、30人席 |
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングあり※有料 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
※2020年04月01日より全面禁煙となります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.skco.co.jp/carnaval/index.html |
| 備考 |
ノートPC無料貸出【要予約】 プロジェクター無料貸出【要予約】 |
