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- プレミアム掲載店
旬の素材選びの確かな目と包丁の技で、四季折々に和食の正統を伝える
下町情緒あふれる台東区の谷中商店街。その裏の住宅街の一角に隠れ家のように佇む和食のお店です。約半世紀も続いた赤坂の銘店が、2017年にこの地に移転。店主自ら毎日市場に出かけ、“走り旬”から“名残の旬”まで四季折々に和食の正統を伝えます。そんな【佳肴 三佐和】でぜひとも味わいたいのは、北大路魯山人とも親交のあった先代から受け継ぐ当代料理人の包丁の冴え。旬の魚の『薄造り』をはじめ、提供される品々は多くのファンを引きつけてやみません。器使いや盛り付けの妙も目を楽しませてくれます。とはいえ、決して敷居が高いわけでなく、地域のファミリー層や女性の一人客などにも立ち寄りやすいお店となっています。
- 2,000円
- 8,000円
- 日暮里駅 徒歩6分
ひぐらしコース
6500円(税込)
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- プレミアム掲載店
野菜が30種類以上! 旬の野菜をたっぷりと取り入れたヘルシーな料理をコースで満喫
元々料理の脇役になることの多い野菜をメインにした会席料理がコンセプトの【味農家】。1コースで30種類以上の野菜が使われており、女性やベジタリアンに人気のお店。だしにもこだわり、昆布と野菜で取った「味農家特製野菜だし」を使うことによりVEGANの方に対応した『ベジタリアンコース』もあります。毎月変わる銘柄米の『土鍋炊き込みご飯』も豊かな風味が香る逸品。店内は一部を店主が手掛けたというシンプル&アットホームな内装で、まるで友人宅でゆったりとくつろいでいるかのような雰囲気です。友人や大切な人と語り合いながら食事を楽しむのに最適。健康に敏感な女性の集まりにもおすすめです。
- 8,000円
- 新御徒町駅 徒歩5分
- 1人のシェフがオススメ
やさい料理 つむぎやのシェフがオススメしています
しっかりとした味わいの野菜料理が豊富にいただける【味農家】。新鮮で印象的だったのは、和え物の野菜が意外な組み合わせが多いいこと。カウンターのみのこぢんまりとした空間で店主との距離が近いので、野菜のに詳しくない方でも色々聞けるチャンスがあるかもしれません。
●【全11品】味農家コース
7500円(税込)
1名~9名 ・ 17:30~22:30
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四季折々に旬の食材を味わえる日本料理屋
東京・浅草の下町、情緒溢れる浅草寺の裏手にある商店街の中に【浅草 粋種】はあります。地元浅草で鰻屋を営んでいた両親のお店を引き継ぎ、「リーズナブルな価格帯でも本格的な日本料理を味わっていただきたい」をコンセプトにした料理屋です。
- 3,500円
- 6,500円
- 浅草駅 徒歩10分
- 1人のシェフがオススメ
和料理 蓮花寺 さいとうのシェフがオススメしています
有名ホテルの東京、福岡で修業を重ね、厳選した食材を生かした会席料理を提供しているお店です。また、店主の気さくな振る舞いが素晴らしく、お客様に喜んでいただくくために日々試行錯誤している姿勢に共感がもてます。季節ごとに変わっていくお料理をぜひご賞味ください。
お昼会席
4,500円(税込)
1名~4名 ・ 11:30~14:00
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- プレミアム掲載店
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味にうるさい“江戸っ子”の舌を魅了し続けてきた「どじょう料理」を堪能できる老舗
下町情緒あふれる街・浅草で、庶民の味と慣れ親しまれてきたどじょう料理を明治時代から提供してきた【どぜう飯田屋】。この老舗で食べてほしいのが『どぜう鍋』です。テーブルに設置されたガスコンロで“自分好みの火加減”でいただく、いかにも江戸っ子が好む逸品は、牛蒡や長葱などと一緒にいただきます。鍋で味わうどじょうは、淡泊でありながらほのかに苦味の余韻を残す酒飲み垂涎の味わい。一方で、自身の旨味で牛蒡などほかの食材の味を引き立てるなど、どじょうの食材としての懐の深さも再認識させてくれます。観光がてらこの伝統料理を堪能し、古き良き日本の姿に思いを馳せる、といった店の使い方も悪くありません。
- 2,000円
- 5,000円
- 浅草駅 徒歩3分
割烹おか田のシェフがオススメしています
老舗ならではの雰囲気とメニューが豊富な【どぜう飯田屋】。テーブル席だけではなく、座敷もあり落ち着いて食事を楽しむことができます。どじょうだけではなく、うなぎも有ります。 他2件
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アットホームな空間で味わう、和の逸品と旨いお酒。多彩な本日のオススメも楽しいお店
個性豊かな和の逸品と旨いお酒を、くつろぎの空間でいただけるお店。季節の食材をシンプルに楽しむ刺身から、一手間加えた一品料理、さまざまなジャンルと掛け合わせた料理まで、バラエティに富んだ本日のオススメメニューが自慢のお店です。ドリンクメニューも和酒洋酒と厳選。日本酒は定番から、期間限定酒も楽しめます。宴会向けのコースも相談可。コース限定で追加できる飲み放題もあるので、季節の宴会にも活躍してくれます。アットホームな店内では、ゲストとスタッフが垣根を越えて会話を繰り広げる光景もしばしば。カウンター越しのコミュニケーションを目当てに、足を運ぶのも楽しいお店です。
- 4,000円
- 浅草駅 徒歩1分
もち豚のみぞれしゃぶしゃぶコース
2,400円(税込)
2名~10名 ・ 18:00~24:00
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入谷鬼子母神門前のだや
上野 ・ 和食 、うなぎ 、日本料理・懐石・会席
数々の名職人を輩出した鰻調理士紹介所の直営店。職人の頂点に立つ家元の技が光る
明治元年の創業以来、数々の名店に料理人を送り出してきた鰻職人の総本山、野田屋調理士紹介所。その家元が自ら焼き場に立ち、野田屋流の真髄を伝える直営店が、ここ【入谷鬼子母神門前のだや】です。その最大の特長は、“万遍返し”と呼ばれる秘伝の技。火の通りを見極めながら炭の上で常に返し続けることで、身側は決して焦がさずにふんわりと、皮目はしっかりと香ばしく。四季を模した池を巡らせながら育てることで天然物に近い味となる「共水うなぎ」の持ち味を、存分に引き出します。鰻を知り尽くした家元ならではの、アレンジ料理も豊富。鰻の魅力を味わい尽くすことができる、総本山の名にふさわしい名店です。
- 2,000円
- 8,000円
- 入谷駅 徒歩1分
カルネヤのシェフがオススメしています
幻の天然うなぎである「共水うなぎ」がいただける入谷の有名店。う巻き、うな肝がたっぷり入った限定品の 『きょうすいうな太郎』は逸品です。 他1件
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確かな仕事で大衆食としてのとんかつを追求する、下町の名店
スタンダードのなかのご馳走。端的にいえば、それが【すぎ田】が目指すとんかつの理想型。奇を衒うのでなく王道のとんかつで、いかに美味しさを引き出すか。豚肉は国産のフレッシュなものを使い、余分な脂を削ぎ、丁寧に筋切りし、下ごしらえ。衣は肉との間に隙間が出ぬよう薄めにみっちりと。油はオランダ産ラードを使い、香りとコクを引き出します。さらに、油は低温と高温の鍋を使い分けて巧みに火入れ。薄めにカットしながれも、肉の旨みがあり、それでいて品のある味わいは、丁寧な手仕事の賜物といえます。店内は白木のカウンターも店主の仕事ぶりを物語るかのように潔白。下町の名店の味を楽しむのにぴったりの雰囲気といえます。
- 3,000円
- 3,000円
- 蔵前駅 徒歩2分
カルネヤのシェフがオススメしています
この『とんかつ』を食べに、日本全国からファンが押し寄せる名店。もう、芸術の域に達していますね。『とんかつ』というと、衣がサクッとして肉汁がジュワッと出てくるイメージがあると思いますが、【すぎ田】さんのとんかつはまったく逆の発想。20分ほどじっくり低温で揚げ、最後に高温でさっと通すことで、肉汁を最後まで閉じ込めます。サクっと噛むと、肉汁は一滴も漏れずそのまますっと入る。そして肉の繊維から旨味が溢れ出てきます。職人さんがとんかつを揚げている姿も、また絵になるんですよね。 他1件
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先代から受け継がれ、さらに美味しくなったお料理をシンプルな和モダンな店内で食す
JR線「鶯谷」駅から徒歩1分のところにある【酒場 あじとよ屋】は、昔から愛された【居酒屋一休】をリニューアルしてオープンしたお店です。けやきの木で作られた和モダンな空間で、作り方にこだわった自慢の一品料理を味わうことができます。特にお勧めは、ずっと昔から人気の『スタミナ肉豆腐』。コクのある豚バラ肉と絹豆腐を、にんにくと唐辛子の効いた特製たれで煮込みました。お一人様でも気軽に入れるカウンター席があり、2階には掘りごたつ席もご用意しています。シニアの御夫婦や、大事な接待にもおすすめです。また、吹き抜けの上にカウンター席を作るなど遊び心のある設計です。女子会や合コンなどにいかがでしょうか。
- 3,500円
- 鶯谷駅 徒歩1分
- 1人のシェフがオススメ
和食バルあかぎのシェフがオススメしています
日本料理をアレンジした居酒屋料理が魅力の【酒場 あじとよ屋】。休みの日にふらっと立ち寄り、至福のひとときを楽しみます。一人でゆっくりするのも仲間との語らいにもぴったりの一軒です。
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地元のみならず遠方からも客が訪れる、天然鮮魚にこだわった魚介の名店
大正中期から続く、老舗鮮魚店「山長」に隣接し、地元のみならず遠方からも客が多く訪れる人気の海鮮居酒屋【魚介三昧 彬】。天然ものにこだわり、「山長」が築地から仕入れた鮮魚に加え、料理人自らも足立市場へ出向いて目利きしたものを提供しています。魚本来のもつ旨さを引き立たせるため、手を加えすぎず、シンプルな調理法を心掛けているそう。お店の人気メニュー『さんまで包んだ焼きおにぎり』は、さんまの脂がお米にしっかりと染み込んだ、〆にもつまみにもオススメしたい逸品です。それらに合わせる純米吟醸も豊富に取り揃えられています。下町情緒あふれる千駄木で愛される魚介の名店を、訪れてみてはいかがでしょうか。
- 970円
- 7,000円
- 千駄木駅 徒歩3分
魚介コース
2980円
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