私がオススメします
スープがブレず、味わい深いのラーメン店。いちばんのオススメは『もやしお』という塩ラーメンです。角切りシイタケとチャーシューが入った肉味噌に、もやしをたっぷりトッピングした、しっかり目の味が満足感を呼ぶ絶品ラーメン。かれこれ10年くらい通っているお気に入りのお店です。あっさりした鶏だしの濃厚な旨みと、具だくさんのボリューム感を一度体験してください。コクと、昆布だしの上品な味わいも相まってとてもおいしいです。
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スープがブレず、味わい深いのラーメン店。いちばんのオススメは『もやしお』という塩ラーメンです。角切りシイタケとチャーシューが入った肉味噌に、もやしをたっぷりトッピングした、しっかり目の味が満足感を呼ぶ絶品ラーメン。かれこれ10年くらい通っているお気に入りのお店です。あっさりした鶏だしの濃厚な旨みと、具だくさんのボリューム感を一度体験してください。コクと、昆布だしの上品な味わいも相まってとてもおいしいです。
呑み処323(みつみ)
合田 一末 氏
私がオススメします
池袋西口にある、つけ麺店です。豚骨・鶏・魚介ベースの濃厚なスープが、空腹と心を満たしてくれます。女性だけのお客様も多く、なかでも『ゴマつけ麺』が人気のようです。モチモチの太麺を、アツアツのスープにつけ、ズルズルと豪快に食べます。卓上にある玉ねぎのみじん切りを入れたり、割りスープで〆たり色々な楽しみ方ができる、10年以上続く繁盛店です。
神宮
小野寺 聡一 氏
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葛西の鉄道博物館の裏手にあるラーメン店です。木の温もりを感じる落ち着いた店内で、味噌・醤油・塩・つけ麺・油そばを食べられます。わたしのお気に入りは『油そば』。コシのあり、小麦の味わいがいい、うねるような太麺がおいしいです。店がすすめる食べ方は、お酢とラー油をたっぷりかけてよく混ぜて食べること。炙ったチャーシューの香ばしさと、ほどよくしっとり茹でてある玉子もおいしいです。
赤坂茶房(あかさかさぼう)
杉村 健一郎 氏
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小麦粉の配合にこだわった自家製極太麺を使った、食べ応え満点のつけ麺のお店で、海外にも支店がある人気店です。濃厚な魚介豚骨スープは旨みたっぷりで、麺によくからみ、とても美味しくいただけます。季節限定メニューもあり、様々な味を楽しめるのも楽しいですね。店から歩いても行ける距離なので、本当はしょっちゅう食べに行きたいんですが、体型維持のために必死で我慢しています(笑)。それぐらいおいしいつけ麺が食べられますよ。
唎き酒処 酒の穴
猪狩 武 氏
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東京都台東区・東武浅草駅を降りて北口より江戸通り沿いを北に向かって歩くこと6分ほどのところにある【麺家 ぶんすけ】。ボリューム満点のこだわりのラーメンが味わえるお店です。スープの濃さや麺の太さなどがカスタマイズでき、より自分好みの味わいにすることができます。麺はもちもち、野菜たっぷり。シェフが「味に愛を感じる」と語る、オススメのラーメン店です。
マレ Le Marais
水流 達也 氏
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友人がオーナーを務める、こだわりのつけ麺専門店。王道の『濃厚に干しつけ麺』がすごくおいしいです。「魚介系つけ麺」としては、竹ノ塚でちょっと話題になっている人気店に成長。オーナーもすごく熱量が高く、食材へのこだわりはもちろん、スープ、麺、食べ応えも抜群です。
MAKER'SBAR MARCO PAGOT
金澤 祐斗 氏
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とても美しいラーメンを出してくれるラーメン屋【らーめんMAIKAGURA】。店もきれいで、カウンター席のみですが女性客がとても多いです。クリーミーな鶏白湯スープとピンク色のローストポークの対比がとてもきれい。濃厚でもくさみがなく、食べやすいラーメンです。白トリュフオイルや鴨ロースを使用したラーメンなど、独創的なメニューでも楽しませてくれます。
Megan-bar&patisserie
八田 航樹 氏
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京王線初台駅よりすぐの場所にある『めん屋 桔梗 初台本店』はリーズナブルな料金で料理や酒が楽しめる、オススメの中華料理店です。しっかりとした歯ごたえの麺とまろやかなスープが絡みあう『味噌ラーメン』は行くとかならず注文します。料理や酒、すべてがリーズナブル、本格的な『餃子』は驚きの190円です。〆の『塩ざる麺』もオススメです。
酔天喰
小泉 陽祐 氏
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学生時代から合わせると、100回以上は足を運んでいる【藍華】さん。お店一番の人気メニューでもある『つけ麺』がイチオシ。八王子でいちばんお気に入りのラーメン店です。
結-you- 八王子みなみ野店
高橋 剛 氏
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鶏そば専門店で、鶏がらなどからていねいにつくられる黄金色のスープが美しい、細麺の「潮そば」や「醤油そば」が味わえます。水をはじめ、食材や製法などすべてにこだわりが感じられる、飽きのこない一杯を提供しています。少しがっつり食べたいときには、鶏の旨みをまるごと閉じ込めた「鶏白湯そば」がオススメ。ご飯をセットで注文し、残ったスープに加えるとリゾットにして堪能できます。場所は東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」出口2から徒歩約5分。カジュアルにラーメンを楽しめる店として人気です。
CARROZZA
梅田 祐輔 氏
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ここでしか味わえない、とにかく鯛の旨みが詰まったスープが最後の一滴まで飲み干したくなる。
炎麻堂 神田店
渡邉 昌一 氏
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ラーメン屋さんです。とくにつけ麺がオススメ! おいしいな~と思っていたらTRYラーメン大賞の新人つけ麺部門とMIX部門のダブル受賞! 【わおん】さんの味は抜群ですが、ご夫婦の接客も抜群なので勉強になります。
cafe&baru RAVI
野中隆雄 氏
私がオススメします
金曜はカレーラーメン専門店として、土曜と日曜はカレーライス専門店、月曜~木曜の昼間はカフェという、曜日で変わる料理を楽しめるお店です。場所は都営三田線「西高島平駅」から徒歩3分ほどのところにあります。お気に入りのメニューは、特製キーマカレー。ピーク時間は、多くの人が並ぶので時間をずらして来店するのがオススメです。店内は木の温もりがあって心地よく過ごせます。
かどや 日比谷邸
小俣 匠 氏
私がオススメします
濃厚鶏白湯を楽しめる【志】さん。メインの鶏白湯も絶品ですが、メニューのバリエーションも魅力的です。鶏白湯と煮干しの合わせスープや清湯スープのラーメン、つけ麺・担々麺と多彩なため、何度でも足を運びたくなります。
屋台鉄板三寸
牧野 純二 氏
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