私がオススメします
2024年1月まで下北沢にもお店があったのですが、残念ながら下北沢店は閉店。でも【銀座いし井 五反田店】は、いまも人気のつけ麺のお店です。バランスのいいスープが特徴で、麺ともよく絡む絶妙なおいしさ。そのままの味で最後まで食べてもいいのですが、途中でスダチや柚子などを絞り、胡椒や七味をふって味変することができるのも楽しいです。
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2024年1月まで下北沢にもお店があったのですが、残念ながら下北沢店は閉店。でも【銀座いし井 五反田店】は、いまも人気のつけ麺のお店です。バランスのいいスープが特徴で、麺ともよく絡む絶妙なおいしさ。そのままの味で最後まで食べてもいいのですが、途中でスダチや柚子などを絞り、胡椒や七味をふって味変することができるのも楽しいです。
串羊 西麻布店
木下 洋平 氏
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蒲田は都内でもとりわけおいしいラーメン店が多いエリアだと思いますが、そんな同エリアでもとくにオススメしたいのが【らーめん潤 蒲田店】。新潟は燕三条で愛されているという、醤油ベースの背脂スープに、極太面が絡むラーメンがいただけます。ご当地の味を気軽に味わえるお店です。
蒲田いっ家
本庄谷 悠 氏
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杉並区・西荻窪駅近くにあるラーメン店【はつね】。カウンターのみの小さな店ですが、いつも行列ができている人気店です。一番のお気に入りは、2代目が完成させた醤油味の『ラーメン』。旨みが凝縮していておいしいです。料理に関してていねいな仕事ぶりが伝わりますし、接客も行き届いています。「醤油ラーメンが食べたくなったらここしかない!」と思える店です。
beef by KOH
KOH 氏
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足立区梅田、梅島駅から徒歩1分ほどの場所にある坦々麺専門店【ふうりゅう】。本格的な四川の坦々麺をべースに、日本人の口に合うようにアレンジされています。調味料から手づくりされており、ラー油も自家製。ゴマの風味が豊かで、クリーミーな濃厚スープがクセになる味です。この店の坦々麺が好きなので、食べたくなったときは、ひとりでも行きます。
神戸牛しゃぶしゃぶ嵯峨野
春日 真澄 氏
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新中野にある【武蔵家 中野本店】は、スタンダードな家系ラーメンの店。総合的なクオリティが高く、どのメニューもおいしいものばかりです。独立を目指す人がよく働いている店で、活気があるのもポイント。みんなが夢をもって働いているところに魅力を感じます。麺の硬さや味の濃さを自由に選べるのもうれしいところ。いろいろと試してみて、自分好みの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。
NO MEAT, NO LIFE. 2nd
片平 学 氏
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ハワイ好きのオーナーが自らが心地よい空間をプロデュースしたラーメン店。オシャレなハワイアンカフェのような装いですが、メニューには種類豊富な「麺」。とても面白いコンセプトのあるお店です。ラーメンは醤油や味噌、塩のほか、パスタ風なスタイルやつけ麺など充実。飲み物にはグァバジュースやコナビールなどがあり、ハワイとラーメンの見事な融合を感じられるお店です。
Big Island Cafe
雲野 和哉 氏
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安心してお料理をいただきたいときに行かせていただいています。
nori shokudo 1958
山下 範昭 氏
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世田谷区野沢にある人気のラーメン屋さんです。仕事柄、遅い時間にお邪魔することが多いのですが、あっさりとしたスープのおかげでいつもおいしくいただいています。
ROLLER COAST(ローラーコースト) みなとみらい店
大仲 亮介 氏
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店名の通り、唐辛子と山椒がふんだんに入った辛くてしびれるラーメンが人気のお店です。オープン当初から伺っているのですが、初めて食べたときは、その個性的な味わいに驚きました。でも、気が付くとクセになる美味しさに惹かれて、今では月に1~2回は通っています。辛みを出す唐辛子としびれる味わいの山椒は、どちらも量を選べ、自分の好みのラーメンをカスタマイズすることができます。
平田牧場極 KITTE丸の内店
石井 耕太郎 氏
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ここの『肉そば』は、千葉産の煮干しを使用したダシが絶品。ギトギトしておらず、洗練された濃い味なのにあっさりと楽しめます。知人の知り合いの店だったこともあり、よく行く有名店です。
OYSTER&FISHHOUSE Me Chablis
川村 芳大 氏
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大井町駅からすぐのところにある【らーめん幸龍】によく行きます。自然派食材を30種類以上使っているとのことで、とんこつと魚介のだしの相性が素晴らしいラーメンです。おいしさのあまりスープを全部飲み干してしまっても、私は胃にもたれず、また食べたくなります。
SUMI-BIO
桑原 洋昭 氏
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小川町にある鶏白湯ラーメン専門店。王道のラーメンはいちばん人気ですが、私は『つけ麺』が大好きです。魚介系とは一線を画した、濃厚な鶏白湯スープで味わうつけ麺はここだけのおいしさだと思います。食べ終わったあとも、ほんのり幸福感が残るような、満足感のある一品です。
焼肉 はなび
田中 久貴 氏
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辛い味噌スープと、もちもちとした麺の触感が非常に親和性があり、とてもお気に入りです!
肉汁水餃子餃包 池袋店
ピョー 氏
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石神井公園駅近くにある【麺処 井の庄】は、3日間かけてじっくり煮込んだ濃厚豚骨スープに、野菜たっぷりのラーメンが食べられる店。味付け野菜のトッピングもあり、さらに野菜を増やしてヘルシーな一杯にすることができます。女性や家族連れも多い人気店。いつ行っても並んでいますが、回転がいいので思ったよりも待たなくてよいときが多いです。
とんかつ 和幸
福岡 俊彰 氏
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酸辣湯の専門店である【新潟 三宝亭 東京ラボ 中目黒店】は、中目黒駅から徒歩5分、目黒銀座商店街の中にあります。酸辣湯が食べたくなったらよく行くラーメン店です。麺料理がおいしいのはもちろんですが、米どころ新潟の会社だけあって、ラーメンと一緒に食べるご飯も美味。白と黒を基調にした店内はスタイリッシュな雰囲気です。小物のセンスがよく清潔感があり、女性でも入りやすいと思います。
中目黒野菜居酒屋 はな豆
三原 葉子 氏
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以前一緒に働いていた友人が町田市三輪町に出した店【麺屋 みのわ】。夫婦でやっていて、とてもアットホームな雰囲気で寛げるラーメン店です。いわゆる“二郎系”で、野菜が山盛りに入っており、麺もたっぷりですが、ペロッと食べてしまうほどのおいしさ。リーズナブルな価格ながら、お腹いっぱいになれます。ラーメンはもちろんのこと、チャーシューも絶品です。
牛たんと和牛焼き 青葉
山中 大地 氏
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東京交通会館内のお店。すべての料理の原点でもあるだしの旨みが全身に染み渡る、だしで食べる異色のラーメン。ゆずの香りが食欲を誘います。価格もとてもリーズナブル。お茶で炊いた茶飯も気分をほっこりさせてくれます。
アーク二俣川
山田 倫央 氏
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都営大江戸線の牛込柳町駅近くにある中華そば店。山形県酒田市出身の店主がつくる酒田ラーメンが人気です。独学で研究を重ねたというラーメンは絶品。オーダーが入るごとに青竹で踏む中太の自家製縮れ麺はしっかりとしたコシがあり、手間を惜しまずつくられたスープとよく絡みます。肩ロース肉を使ったチャーシューや細メンマなども一つ一つていねいに仕上げられており、訪れるたびに満足の一杯を堪能。行列して待つだけの価値がある、リピート必至の店です。
時茶
リン モウキン 氏
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名古屋市中区大須にある“魚介系”ラーメン店。煮干鰮を煮出した『煮干しらーめん』がお気に入り。奥深い濃厚なスープが太めの麺によく絡み、口の中で旨みが一気に広がります。カウンター席で口にかき込むたびに、風味一杯の湯気が顔面を包み込み、食欲を加速させてくれます。
タンしゃぶ亭
長野 淳一 氏
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ガッツリいきたいときや、元気になりたいときに行かせていただいています。
豚焼肉~まさしん~
油井 優伸 氏