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オーナーシェフの関根さんの人柄がとても素敵な中国料理のお店。店内もおしゃれだし、女性客が多いみたいだね。
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オーナーシェフの関根さんの人柄がとても素敵な中国料理のお店。店内もおしゃれだし、女性客が多いみたいだね。
割烹 すずき
鈴木 好次 氏
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大衆的で現地の雰囲気が味わえる賑やかなお店。スパイスが効いたラム串は絶品で、本場の味を堪能できます。ビオワインもお手ごろでうれしいですね。
Osteria da K.[Kappa]
礒貝 勝成 氏
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行きたいお店がたくさんあり、好きなお店でも年一回しかいけないこともありますが、こちらには年3回は訪れいているお店です。素晴らしい夜景が望め、雰囲気も良いので、誰かを誘うのにも安心できます。友人と行くときは、シェフのおまかせコースを頼むのですが、広東料理らしい優しい味わいにホッとします。家族で行くときは、アラカルトで。また、年に1度、うちの常連さん達とお粥の鍋を食べに行きます。魚で出しを取り、しゃぶしゃぶのように食べるのですが、これが絶品です。年々美味しくなっているとこにもシェフの矜持を感じます。
LE BOURGUIGNON
菊地 美升 氏
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肉料理がおいしくて、なかでも『金鶏』はかならず頼みます。じっくり手間ひまをかけて焼いているので、外が「パリッ!」としていてたまりませんね。
アロマフレスカ
原田 慎次 氏
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家族でよく行きます。カジュアルなものを中心にオーダーしながら、子どもに一品だけ『北京ダック』を食べさせてみたり。ふつうは、麺類しか食べさせないんですけど(笑)。中国飯店さんの『北京ダック』は、クリスピーで美味しいですから。
LE BOURGUIGNON
菊地 美升 氏
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餃子が5個で2100円(税込)とむちゃくちゃ高いのですが、一つ一つが大ぶりで、なかから肉汁たっぷりのスープが溢れて凄くおいしいです。
IL GHIOTTONE
笹島 保弘 氏
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山の上ホテルの【新北京】で約10年ほど総料理長として腕を揮っていた斎藤永徳シェフのお店です。お互い、野菜を荻窪に買いに行くので、その時にスープの取り方を教えてもらえたりと大変お世話になっている方なんです。北京ダックと旬の野菜は絶品ですよ。
阿佐ヶ谷バードランド
千野 桂一 氏
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【中国飯店】にいたシェフの店。「フカヒレ」や「上海蟹」など、料理を5~6品食べて1人13000円くらいだからね。一流の店と比べたら半値だよ。(「上海蟹」は時価)
みかわ是山居
早乙女 哲哉 氏
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シンプルな王道の醤油ラーメン、東京ならこの店が一番好きですね。やさしい醤油スープに揚げたネギの香り……たまりません。炒飯も絶品です。
IL GHIOTTONE
笹島 保弘 氏
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スパイスのバランスや、具材の種類が本格的で、現地の味にかなり近いです。鴨の血を固めた鴨血や、肉厚のきくらげだったり、どれを食べてもおいしいです。
マル・デ・クリスチアノ
佐藤 幸ニ 氏
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浜松駅近くにあるお店【シーフードレストラン 香港】。ランチからディナーまで、本場香港のシェフが作る本格的な海鮮料理や飲茶が楽しめます。特に種類豊富な点心は絶品です。
肉とワイン bonanza
金子 克彦 氏
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いつ訪れてもおいしい料理が味わうことができます。
マーヴェラス パラディ 白金
植竹 裕介 氏
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伝統的な四川料理を楽しめるお店。ヌーベルシノワなどでない、昔ながらのダイナミックな大皿料理でありながら、品のよさを感じる見た目も魅力です。
ザ ダイニング/芝パークホテル
越川 智 氏
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六本木にある【series】は、一般的な大皿の中華料理とは少し違い、小皿でサービスされる中華料理を堪能できるお店。小皿なので、色々な味わいを少しずついただくことができ、どれも素晴らしい味わいで勉強になります。2023年まで4年連続ミシュランの星を獲得されたお店です。
串羊 西麻布店
木下 洋平 氏
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北京で修業を積んだシェフがつくる本場の料理が味わえます。
胡同三㐂
大城 昌宏 氏
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佐々さんのつくる料理のクオリティーは本当に高いと思います。
4000 Chinese Restaurant -南青山-
菰田 欣也 氏
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野菜をテーマに旬の食材を使用してつくる、軽やかな味わいの広東料理が絶品です。コース料理のなかには、真珠の粉やヒアルロン酸などが使われており、ヘルシーなので、健康や美容を気づかう女性に人気のお店ですね。
GRAHM’S CAFE Los Angeles
山本 秀正 氏
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『鶏煮込みそば』は、細胞の一つ一つにスーッと溶け込んでいく感覚。栄養ドリンクよりも、よっぽど元気が出るので、たまにめちゃめちゃ食べたくなります。
ラ・ボンバンス La BOMBANCE
岡元 信 氏
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「赤坂」駅から3~4分ほどあるいたところにある中国料理店【Wakiya一笑美茶樓】。某料理人対決番組でも有名な脇屋友詞氏がオーナーシェフを務めるお店で、親しくさせていただいています。来店すると、フカヒレに炊き立てのご飯をかけてもってきてくれますが、これが絶品。是非一度味わってみてください。
路地裏割烹 翔地
庄司 広明 氏
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料理人様のセンスが非常に高く、食べたことのない料理ばかりを味わえます。中華料理と別ジャンルではありますが、感動を覚えるお店です。
ビストロベベ
南谷 力 氏