私がオススメします
テレビ番組や雑誌にひっぱりだこのオーナーシェフが営んでいらっしゃる小さなお店です。カウンター席もあってシェフとお客様との距離が近く、お料理の説明をしてくださったり、会話を楽しみながら味わえるところが魅力ですね。おまかせでお料理をつくっていただくお客様も多いようです。ほかとはひと味違うふわふわした食感の『廣安大シュウマイ』や、深みのある旨辛さがたまらない『四川担々麺』といった定番メニューをはじめ、その季節のおすすめ料理など、いずれも満足のいくおいしさです。
240件
私がオススメします
テレビ番組や雑誌にひっぱりだこのオーナーシェフが営んでいらっしゃる小さなお店です。カウンター席もあってシェフとお客様との距離が近く、お料理の説明をしてくださったり、会話を楽しみながら味わえるところが魅力ですね。おまかせでお料理をつくっていただくお客様も多いようです。ほかとはひと味違うふわふわした食感の『廣安大シュウマイ』や、深みのある旨辛さがたまらない『四川担々麺』といった定番メニューをはじめ、その季節のおすすめ料理など、いずれも満足のいくおいしさです。
横浜中華街 獅門酒楼
原田 啓介 氏
私がオススメします
雰囲気もよく、接待などにもオススメのお店です。バランスよくメリハリがありながら酒の味を邪魔しない料理。品揃え豊富なワインとともに楽しみます。
ENGINE
松下 和昌 氏
私がオススメします
恵比寿で中華が美味しいお店と言ったら、東京都渋谷区恵比寿南にある【筑紫樓 恵比寿店】をおすすめします。落ち着いた雰囲気のお店。元々は、フカヒレの専門店なだけに、入口にあるウバ鮫のディスプレイは迫力があります。四川料理を中心に、本場の味わいを堪能できる料理の数々。どの料理も味わい深いものばかりですが、やはりフカヒレ料理は必ず食べていただきたいメニューです。特に、濃厚で深い味わいが広がる『フカヒレ姿煮込みつゆそば』は絶品。トロッとしたスープが麺にからみ、食べるたびに深い味わいが口の中に広がります。
TRATTORIA ORGOGLIO
今野 義則 氏
私がオススメします
経堂駅から徒歩2分ほどの場所にお店を構える【蜀彩】さんは、四川料理の美味しい私のお気に入りの一軒です。料理人の方は、四川料理の名店で修業された実力派。本場四川省で仕入れる香辛料をつかい、絶妙なさじ加減で配合した本格料理はどれも料理人の確かな腕がうかがえる逸品揃いです。スパイシーでありながら奥深い味わいはきっと誰もがクセになること間違いありません。
礼華 新宿御苑
新山 重治 氏
私がオススメします
池袋駅を降りて、東口より徒歩3分ほどのところにある【海底楼火鍋 池袋店】。メインの火鍋はもちろんのこと、麺職人がアクロバティックなパフォーマンスで魅せる“カンフー麺”も楽しめるお店です。高級感のある落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったりと食事を楽しめます。
正統派 四川料理 天香宴
于 広龍 氏
私がオススメします
上海料理と四川料理が食べられるお店。中国料理の基本と伝統料理をベースに、自由な発想とオリジナリティー溢れる料理づくりが魅力です。また、日本の季節と旬の食材を大切にしています。【邦人式中華酒館HOI 品川店】に入店するきっかけをつくってくれた方のお店。
邦人式中華酒館 燴 HOI 品川店
蒲原 孝之 氏
私がオススメします
雲南を代表する料理『汽鍋鶏』と店内でつくる自家製の『米線』がオススメ。さまざまな漢方を取り入れ、天然食材の風味・香り・栄養を生かした料理を味わえる。
中華居酒屋 三国の宴
林 建華 氏
私がオススメします
外苑前駅から徒歩5分のところにある【シャンウェイ】は、気軽に四川料理を楽しめるお店です。何を食べてもおいしいですが、『やわらか雛鶏のネギ醤油ソース』は鶏を丸ごと食べることができ、深みのあるタレが香るおすすめの一品。一皿のボリュームも多いので、大人数でわいわいできるお店です。
ビストロ13区
菅原 啓 氏
私がオススメします
自由が丘で人気の薬膳中華料理の店です。薬膳の考え方に基づいて食材・素材を大切にした料理を提供しているので、それぞれの品が優しい味わい。和食にも通じるものがあります。火鍋も人気があります。クオリティのわりにリーズナブルなのでいつも混んでいるお店です。
和食 こより
佐藤 政樹 氏
私がオススメします
東京都港区、麻布十番駅の7番出口からすぐの中華料理店。赤をアクセントとした中国情緒溢れる素敵なお店です。大皿を囲うというスタイルではなく、「美味しい量」というフレーズとともにひとりずつ取り分けて供される料理は単品を追う流れ。実直に食材ひとつひとつの仕込みと管理を徹底的して、自然でまとまりのある繊細な味付けが特徴的です。とくに『北京ダック』が絶品。オーナーの宮本氏には仲良くしていただいています。
南青山いと家
伊藤 祐紀 氏
私がオススメします
なにを食べてもおいしいですが、とくに『海老春巻』と『麻婆豆腐』はかならずといっていいほどオーダーしています。サクッと上げた皮の中には、プリプリの海老がギッシリと詰まっている『海老春巻』。四川料理の王道、『麻婆豆腐』は、グツグツと土鍋で煮込まれた状態で運ばれてきます。熱さと痺れる辛さが刺激的で、やみつきになるおいしさです。『ミシュランガイド』のビブグルマンにも掲載されている名店です。
ピッツェリア ダ グランツァ 洗足本店
Bacci 氏
私がオススメします
新宿区神楽坂にある【結華楼】は、店のつくりや内装、メニューなど、お互いに刺激し合える中華料理店です。重厚なつくりの店内にはさまざまな個室があるほか、オープンキッチンがありシェフたちの動きも楽しめます。店の名物料理である『神楽坂小籠包』は、バリエーションが豊富。『蟹肉小籠包』では絶品スープと、カニの旨みがしっかり詰まった具材の調和を堪能できます。
上海ダイニング 嘉麟香
唐 自敏 氏
私がオススメします
『排骨担々麺』が大好きで、飲み干せてしまうほどやさしいスープに、肉の唐揚げのバランスが自分の好みです。ご飯とお新香を何度もおかわりしてしまいます。
鮨 龍次郎
中村 龍次郎 氏
私がオススメします
行くとかならず注文するのが『ジャンボ餃子』。餃子が食べたくなったらこちらに伺います。
スペインバルGAUCHO
石田 明達 氏
私がオススメします
台東区浅草で中華料理を食べたいときにオススメなのが【華春樓】。気取らない雰囲気と、やさしく洗練された味わいの中華料理でもてなしてくれるお店です。さらにリーズナブルなお値段なのが嬉しいポイントです。
味農家
河原 潤治 氏
私がオススメします
上等な上海料理を提供しています。目黒雅叙園がホテルになる前の古い時代、私が中国料理の料理人として駆け出しの頃に修行した店です。ぜひ「医食同源」をテーマに身体に良い食材・料理をフルコースで味わって欲しいですね。『ふかふれの姿煮』が有名ですが、季節ごとに変わるコースの構成も素晴らしいですよ。
山形チャイニーズ 香琳
氏
私がオススメします
いままで持っていた四川料理の概念を覆されるような、ナチュラル四川料理。早田シェフが持っている料理に対する探究心と情熱を尊敬しています。
天天厨房
謝天傑 氏
私がオススメします
ウエスティンの【龍天門】で働いていたシェフが営んでいるお店です。名店の中華で培った本物の味が楽しめます。焼き物が美味しくておすすめです。
カントニーズ 燕
高瀬 健一 氏
私がオススメします
かつて一緒に働いていた後輩が銀座に開いたお店です。人気の点心をはじめ、シンガポールスタイルのチャイニーズが楽しめます。メニューにないものでも、お客様の要望に沿って対応してくれるホスピタリティーがあるところも、個人的にはお気に入りです。
カントニーズ 燕
高瀬 健一 氏
私がオススメします
メニューが中華そばと煮干しそばの2つしかないお店です。鶏ガラは名古屋コーチンと鴨で出汁を取っていて、シンプルながらも奥深い味わいです。
organ(オルガン)
紺野 真 氏