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連日行列が絶えない恵比寿の人気餃子店です。ひとつの料理でハートをがっちり掴み、ここまで多くの人びとを魅了しているという点に、ひとりの料理人として憧れています。
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連日行列が絶えない恵比寿の人気餃子店です。ひとつの料理でハートをがっちり掴み、ここまで多くの人びとを魅了しているという点に、ひとりの料理人として憧れています。
神南軒
松浦 裕大 氏
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【嘉禅】さんは、料理の味もさることながらプレゼン能力の高さが随一。料理をゲストに美味しく召し上がっていただくための心遣いが素晴らしいです。
中国料理「翡翠宮」
林 浩勝 氏
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数多くの名だたる名店で腕を振るい、料理長を勤められた脇屋友詞シェフの中華料理店です。時おり、脇屋シェフに会うために休みの日に伺っています。アラカルトのお料理がどれもとても美味しく、魅力的なメニューが並んでいるのですが、コース料理をオーダーして、フカヒレ料理をじっくりと味わうというのも【トゥーランドット 臥龍居】の楽しみ方のひとつだと思います。
中国料理 星ヶ岡
山橋 孝之 氏
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全国に店舗を持つ人気中華料理店の本店です。東京都渋谷区にあり、JR山手線・原宿駅から徒歩1分ほどの場所にあります。四季折々の旬の素材を使用した「日本のおいしい中華料理」をテーマに、広東料理をベースにしたオリジナルの中華料理。洗練された伝統的な技法でつくられている料理が味わえます。原宿本店はゆったりとした空間に豊富な席数、大小様々な個室があり、宴会にも最適です。
オールデイダイニンググランドエール
髙野 徹 氏
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いわゆる町中華を代表するようなお店で、気軽に入りやすい雰囲気が漂います。場所は東急田園都市線・池尻大橋駅東口から徒歩10分ほど、赤い看板が目印です。こちらのオススメは、冷やしネギそば。夏場限定のメニューなのですが、すっきりとしていてヤミツキになる味わいです。どの料理も手ごろな価格ながら、おいしさは飛びぬけていて、コストパフォーマンス抜群だと思います。
LoSPAZIO
野崎 晴弘 氏
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素材の魅力をシンプルに引き出した、ハイレベルな上海料理が食べられるお店です。「上海蟹」を使った料理が絶品で、毎年上海蟹が旬の季節にうかがいます。
リストランテ アルポルト
片岡 護 氏
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浅草にある中国料理のお店です。それぞれの料理に個性があり、それでいて安心して味わえる完成度もある素晴らしいお店。料理人の飽くなき探究心が垣間見える一軒です。
てんぷら 近藤
近藤 文夫 氏
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青山にある中華料理【礼華 青鸞居】。上海系の中華料理で、煮込み料理が特にオススメです。
Wakiya一笑美茶樓
脇屋 友詞 氏
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薬膳中華なので体にやさしく、二日酔いでもしっかり食べられます。辛いものは苦手なのですが、山椒が効いたここの『四川マーラー豆腐』はお気に入りです。
草片 cusavilla
中東 俊文 氏
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広尾の中華料理【ジャスミン】は、名物の『よだれ鶏』は、甘酸っぱいタレとよく絡んでいてとてもおいしいです。中華ですが味は濃くなく、すべての料理がきれいに仕上げられているという印象です。何を食べても疲れない味で、〆の麺もさっぱりといただけます。
Osteria da K.[Kappa]
礒貝 勝成 氏
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自分の原点の店です。手頃な価格でありながら本格的な中華が楽しめます。店内の雰囲気も魅力です。
王様の焼肉くろぬま 山形篭田店
菱沼 大介 氏
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「マーボー豆腐」がおすすめ。素晴らしい味付けで、好みでマーボー辛さも選べます。店主の田村さんが、少人数でも品数を頂けるようなお任せコースもつくって下さるのが嬉しいです。
鮨屋 小野
小野 淳平 氏
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【中国飯店 富麗華 】のセカンドブランド【紫玉蘭】。
コースを頼むというより、色々な小皿料理をオーダーすることが多いですね。色々なお料理を楽しむことができます。【中国飯店 富麗華 】とはまた違って、カジュアルな雰囲気の中、大勢でわいわいとできるお店です。
アロマフレスカ
原田 慎次 氏
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料理人としての基礎を学ばせていただいた安川哲二先生がオーナーを務めていた【龍の子】。現在は愛弟子さんが運営されています。伝統と確信を兼ね揃えた四川料理を提供している、すてきなお店です。
CU-RON (クーロン)
秋吉 雅人 氏
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中国料理ではめずらしく無化調で、繊細に素材の味を引き出しています。重さがまったくなく、いい意味で「これ、中華なの?」と思えてくるほどです。
bistro simba
菊地 佑自 氏
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神楽坂の周佳奈裏路地にあり、こぢんまりとした隠れ家風の中国料理店、落ち着いた雰囲気で四川料理をベースにした中国料理が楽しめます。オススメは、ストレート細麺で絶品の『坦々麺』。大盛りダブルで食べたくなります。
はし本
橋本 信二 氏
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初めて訪れたときに、和食風のお弁当が出たのには驚きました。「あれ、ここ中華だよな?」と。色があり、華やかで、料理人の“魂”を感じるお料理です。
ラ・ボンバンス La BOMBANCE
岡元 信 氏
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渋谷で中華ならぜひ。
シャングリラズ シークレット 表参道店
須永 裕央 氏
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本格派四川料理を堪能できるお店。食材の組み合わせや調味が絶妙で、コストパフォーマンスもすばらしいです。とくに、『麻婆豆腐』のシャープな味わいは絶品です。
ビストロ Q
山下 九 氏
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代々木上原にある野菜を中心とした中華料理の名店です。ここの中華は一般的に思われている中華料理とはまったくイメージが違います。有名な吉田勝彦シェフが腕を振るう店で、食べているそばからどんどん食欲が湧いてくるところが魅力。化学調味料を使わないためか、たくさん食べても次の日、まったく胃がもたれない身体に優しいのもうれしいところです。
和韓 石鍋 若狭
吉本 宏光 氏