ディナー：20000円 
無休 
貯まる・使える 
瀬戸内海が育んだ食と文化を満喫。伝統と現代的要素が調和する宿泊施設内のダイニング
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広島県尾道市瀬戸田。豪商・堀内家の旧邸宅を受け継ぎ、旅館として改修した【Azumi Setoda】。“日本伝統文化の新たな表現”をテーマに、現代的要素と調和する空間で、瀬戸田ならではの食と文化を楽しむ空間が【Azumi Dinning】です。リニューアルされたダイニングでは、熟練のフレンチシェフによる、おまかせのコース料理を提供。瀬戸内海をはじめ、県内各地より届けられる旬の食材を活かした、季節を感じる一皿を楽しめます。個室も完備のため、特別な日や記念日にも最適。県外からのゲストに広島の魅力を伝える場面にもオススメです。瀬戸内海の自然と人々の間で育まれた食と文化。その魅力をお楽しみください。
Azumi Dining
これだけは食べてほしいベスト３
この場所でこそ味わいたい『魚料理』
瀬戸内海で獲れた鮮魚に、良質な風土が育んだ野菜と、この土地らしさが詰まった逸品。海の幸と大地の恵みを掛け合わせた、この場所でこそ味わいたい一皿です。
コースのフィナーレを飾る『デザート』
コースのフィナーレを飾るデザートもまた、洋菓子作りも経験してきた秋田シェフによる、こだわりの逸品。写真は旬の柑橘を使った一品。柑橘の名産地としても知られる、瀬戸田らしい一皿です。
シェフと共に歩んできた一皿『人参』
フランス時代からシェフが大切にしている料理の一つ。肉のソーセージと同じ工程で作った人参のソーセージ、ピューレ、チップ、ピクルスと、いろんな人参を野菜の皮等の端材で作ったソースで賞味いただく一皿です。
料理人 / 秋田 絢也 氏 （アキタ ケンヤ）
専門ジャンル： フランス料理
欧州各地の名店を経験。新鋭店を星付き店にも導いた熟練の料理人
1977年、福岡県生まれ。福岡のフレンチや、ホテルオークラ京都を経て、2007年に渡仏。ミシュラン3つ星を獲得した【Le Clos des Sens】にて、約4年スーシェフを務めるなど、フランスを中心にヨーロッパ各地で料理人として活躍する。2020年シェフを務めた【Noeud.TOKYO】では「ミシュランガイド東京2022」で1つ星・グリーンスターを初獲得。2022年7月【Azumi Dining】ヘッドシェフ就任。現在に至る。
Azumi Diningの店舗情報
基本情報
| 店名 | Azumi Dining |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0967 0845-23-7911 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 瀬戸田港から徒歩2分 |
| 住所 | 広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田269 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
