ディナー：8000円 ランチ：5000円 
美川駅 徒歩30分 
水曜日 伝統を敬いつつ、進化に挑む日本料理。北陸の旬食材で織りなすボーダレスな美味に心酔
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石川県川北町。手取川北岸のこの町で、1990年の創業以来、県内外の人に愛されるのが料亭【喜水苑】。2022年に大リニューアルし、洗練された和モダン空間と風雅な石庭が誕生。鉄板カウンター席も新設し、会席料理で鉄板焼も楽しめる趣向が評判を呼んでいます。厨房を率いる二代目の小竹幹春氏は、先代から加賀料理の技を継承しつつ、独自の日本料理を探求。旬の地元食材を吟味し、素材に多面的にアプローチすることで、現代的なおいしさと楽しさに満ちる皿を披露。その醍醐味は、昼・夜とも多彩な会席コースで満喫できます。個室と半個室が中心の広々空間、気取りのない雰囲気も心地よく、非日常の時に憩いながら、季節の滋味にひたれます！
喜水苑
これだけは食べてほしいベスト３
詩情漂う盛付けで料理がさらに味わい深く！ お通しの『先付け』
コース序盤のお通しは、籠付きの器で供するなど風情あるプレゼンテーションも評判。季節が宿る味わいは、心がほどけるような滋味深さです。写真は一例の『練りどうふ』。（お通しは11000円以上のコースに付きます）
白山の伏流水を使った凛と澄んだ出汁に和む、季節の『椀物』
【喜水苑】の料理に使う水はすべて白山の伏流水。名水のまろやかさを活かしつつ、利尻昆布と鰹節で仕上げる出汁は格別の香りと旨み。その醍醐味は椀物で堪能できます。写真の一例は羽二重餅と旬食材を合わせた椀種。
食材への自由闊達なアプローチで新たな美味を供する『前菜』
日本料理の八寸に新感覚のアレンジを加味し、現代的な本格和食のおいしさを表現。素材の持ち味を活かすのはもとより、新たな魅力を引き出した逸品が登場。写真は一例で、『クリームチーズの白和え 最中包み』など。
料理人 / 小竹 幹春 氏 （コダケ ミキハル）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
伝統×新感覚の趣向が生む、五感に響く独創的な日本料理で魅了
1970年、石川県生まれ。【喜水苑】二代目店主。鮮魚商を営む家系に生まれ、地元食材に親しんで育つ。1990年、父親が今の料亭を創業し、自らも料理の道へ。和倉温泉の名旅館【加賀屋】の厨房で修行後、同旅館のフロントでも働き、加賀料理の技と「おもてなし」の心を学ぶ。その後、父親の元で研鑽を積み、2016年に現職。以来、日本料理の伝統を尊びつつ、新感覚の趣向を加えるなど、現代的な会席のおいしさと楽しさを探求する日々。
写真
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幅広い年代のゲストがゆったり憩える、広々快適な和モダン空間
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料理人が華麗な焼き技を披露する、鉄板カウンター席が大人気
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家族の記念日やお祝い事、人生の節目の宴席などの理想的な舞台
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幅広いビジネスシーンに理想的。大切な人を安心してもてなせる
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このお店が紹介された記事
喜水苑の店舗情報
基本情報
| 店名 | 喜水苑 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8219 076-277-0336 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸本線 美川駅 徒歩30分 |
| アクセス | 金沢方面からは国道8号線橘交差点を左折し、約400m道なりに走行すると左側に位置。 |
| 住所 | 石川県能美郡川北町橘字橘ハ42-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 大広間（約40名まで。約20名の個室に間仕切り可）、テーブル席（半個室）、鉄板カウンター12席、特別室 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://kisuien.co.jp |
| 備考 |
＊別途、サービス料10％。 ＊季節によって料理内容は異なります。 ＊10名以上の利用時は無料送迎バスの利用可能。詳細は店舗にお問い合わせください。 |
