江戸前寿司×旬の皿をペアリングコースで満喫。45階から東京の絶景を望む天空の寿司店
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東京・新宿の新たなランドマークとして2023年春にオープンした「東急歌舞伎町タワー」。その45階にある【鮨 甚江】はタワーと同時期に創業。地上の喧騒から離れた隠れ家的空間で、熟練の寿司職人・加藤氏が極上の握りと旬の皿を披露し、国内外の食通を魅了しています。品書きは3種あり、中でも人気は『おすすめペアリングコース』。季節の料理5品と握り12貫のコースに10種のお酒を合わせ、1品&1杯の味わいを深めると共に、コース全体のストーリーや祝祭感を高めています。東京を見渡せる眺望、凛とした空気感、リュクスな内装や器も、この店の大きな魅力。天空で待つのはカウンター9席の特等席。最旬の東京グルメにはずせない一軒です!
鮨 甚江
これだけは食べてほしいベスト3
雲丹の贅沢な食べ比べが叶う、コース開幕の品『雲丹と蛤のお椀』
コースの1品目には、2種類の雲丹を蛤のだしで味わうお椀が登場。フタを開けた瞬間、ふくよかな香りに包まれ、口に含むと優しい風味が体に染み渡るようなおいしさ。個性が際立つ雲丹の食べ比べも格別の贅沢!
料理人 / 加藤 聡 氏 (カトウ サトシ)
専門ジャンル: 寿司
魚と寿司一筋。熟練の技と柔軟な発想が生む旨い肴と握りで魅了
1971年、神奈川県生まれ。【鮨 甚江】大将。代々漁師を営む家系に生まれ、海の幸に親しんで育つ。家族のために子どもの頃から料理をつくり、食を通しての笑顔が喜びとなる。16歳で寿司の道に入り、20代半ばから東京の寿司の名店で活躍。46歳で赤坂に【桜坂 加とう】を開店し、大人客に愛される店に育てた。その後、東急との縁を得て、2023年5月、東急歌舞伎町タワーに今の店を創業。天空の寿司店で至福の食体験を届ける。
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鮨 甚江の店舗情報
基本情報
店名 | 鮨 甚江 |
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TEL |
050-5447-9969 03-6233-7998 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 新宿駅 徒歩7分 西武新宿線 西武新宿駅 徒歩1分 |
アクセス | JR・私鉄各線「新宿」駅より徒歩7分。ホテル内経路:https://sushi-jine.com/ |
住所 | 東京都新宿区歌舞伎町1-29-1 東急歌舞伎町タワー45F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 ) |
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駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://sushi-jine.com/jine_official |
備考 | 【鮨 甚江】直通電話番号:03-6233-7998 |