スシジンエ

鮨 甚江

  • ジャンル 鮨・寿司 和食
  • 平均予算 ディナー:40000円 ランチ:30000円
  • 最寄り駅 新宿駅 徒歩7分
  • 定休日 月曜日
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050-5447-9969

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江戸前寿司×旬の皿をペアリングコースで満喫。45階から東京の絶景を望む天空の寿司店

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東京・新宿の新たなランドマークとして2023年春にオープンした「東急歌舞伎町タワー」。その45階にある【鮨 甚江】はタワーと同時期に創業。地上の喧騒から離れた隠れ家的空間で、熟練の寿司職人・加藤氏が極上の握りと旬の皿を披露し、国内外の食通を魅了しています。品書きは3種あり、中でも人気は『おすすめペアリングコース』。季節の料理5品と握り12貫のコースに10種のお酒を合わせ、1品&1杯の味わいを深めると共に、コース全体のストーリーや祝祭感を高めています。東京を見渡せる眺望、凛とした空気感、リュクスな内装や器も、この店の大きな魅力。天空で待つのはカウンター9席の特等席。最旬の東京グルメにはずせない一軒です!

鮨 甚江
これだけは食べてほしいベスト3

雲丹の贅沢な食べ比べが叶う、コース開幕の品『雲丹と蛤のお椀』

コースの1品目には、2種類の雲丹を蛤のだしで味わうお椀が登場。フタを開けた瞬間、ふくよかな香りに包まれ、口に含むと優しい風味が体に染み渡るようなおいしさ。個性が際立つ雲丹の食べ比べも格別の贅沢!

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雲丹の贅沢な食べ比べが叶う、コース開幕の品『雲丹と蛤のお椀』

料理人 / 加藤 聡 氏 (カトウ サトシ)

専門ジャンル: 寿司

魚と寿司一筋。熟練の技と柔軟な発想が生む旨い肴と握りで魅了

1971年、神奈川県生まれ。【鮨 甚江】大将。代々漁師を営む家系に生まれ、海の幸に親しんで育つ。家族のために子どもの頃から料理をつくり、食を通しての笑顔が喜びとなる。16歳で寿司の道に入り、20代半ばから東京の寿司の名店で活躍。46歳で赤坂に【桜坂 加とう】を開店し、大人客に愛される店に育てた。その後、東急との縁を得て、2023年5月、東急歌舞伎町タワーに今の店を創業。天空の寿司店で至福の食体験を届ける。

プロフィールを見る

加藤 聡 氏

写真

  • 東京の名店で活躍した大将が極上の握りでもてなす

    東京の名店で活躍した大将が極上の握りでもてなす

  • 東京を一望できる高層ラグジュアリーホテル内の隠れ家的寿司店

    東京を一望できる高層ラグジュアリーホテル内の隠れ家的寿司店

  • 新宿・歌舞伎町の新しい歴史を紡ぐ、食の舞台の一つ

    新宿・歌舞伎町の新しい歴史を紡ぐ、食の舞台の一つ

  • 晴れた昼間は富士山、夕方は茜色の空、夜は都心の煌めきを一望

    晴れた昼間は富士山、夕方は茜色の空、夜は都心の煌めきを一望

  • 魚を知り尽くした熟練の職人が伝統×新感覚の握りと料理を披露

    魚を知り尽くした熟練の職人が伝統×新感覚の握りと料理を披露

  • 一貫ごとに感動。その日一番のネタで繰り出す『江戸前の握り』

    一貫ごとに感動。その日一番のネタで繰り出す『江戸前の握り』

  • 創作握り

    創作握り

  • 『おまかせコース』

    『おまかせコース』

鮨 甚江の店舗情報

基本情報

店名 鮨 甚江
TEL

050-5447-9969

03-6233-7998

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 新宿駅 徒歩7分
西武新宿線 西武新宿駅 徒歩1分
アクセス JR・私鉄各線「新宿」駅より徒歩7分。ホテル内経路:https://sushi-jine.com/
住所 東京都新宿区歌舞伎町1-29-1 東急歌舞伎町タワー45F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00) ・完全予約制
【土・日・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00) ・完全予約制
定休日 月曜日

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平均予算
【ディナー】
40000円
【ランチ】
30000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://sushi-jine.com/jine_official
備考 【鮨 甚江】直通電話番号:03-6233-7998

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