通常：5000円 
県庁前駅 徒歩12分 
日曜日 料理人の目で選ぶ旬菜旬魚と酒のマリアージュを、温かな明りが灯る和空間で
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料理人こだわりの旬菜旬魚を贅沢に取り入れた逸品料理を提供する【真菜板家 綱】。四季折々の野菜と若鶏の幽庵焼き、タコの柔らか煮を盛り合わせた、涼し気な装いの『前菜』で季節の美食を満喫。石野味噌に2日間漬け込む事で、上品な甘さと風味をプラスした『銀だら西京焼き』は焼き上がりの芳しい香りにうっとりとします。温かみのある照明がつくりだす落ち着いた和空間は大人のデートにもオススメ。最大8名まで利用可能な個室もあり、大切なビジネスシーンでの利用も期待できます。フルーティーなものから、辛口まで、全国から取り寄せる日本酒は逸品揃い。特別な日をシャンパンで祝うのも粋な楽しみです。
真菜板家 綱
これだけは食べてほしいベスト３
四季折々の野菜をふんだんに取り入れた『前菜』で旬の美食を満喫
四季折々の野菜をふんだんに取り入れた『前菜』で旬の美食を満喫。オクラや、水ナス、茶瓜などの旬菜と若鶏の幽庵焼き、タコの柔らか煮を涼し気に盛り合わせた繊細な一皿に心ときめきます。
石野味噌に2日間漬け込む事で、上品な甘さと風味をプラスした『銀だら西京焼き』
絶妙な塩加減で丁寧に下ごしらえを施した銀だらは余分な水分が落ち、旨みだけを残しています。石野味噌に2日間漬け込む事で、上品な甘さと風味をプラス。しっかりと脂の乗った銀だらを香ばしく焼き上げた逸品です。
オリーブオイルでこんがりとグリルした『季節の焼き野菜』は体に優しい一品
ヤングコーン、アスパラ、カボチャ、ズッキーニ、茄子などの夏野菜を贅沢に盛り合わせています。オリーブオイルでこんがりとグリルした体に優しい一品は女性にも人気です。
料理人 / 渡真利 綱信 氏 （トマリ ツナマサ）
専門ジャンル： 和食全般
丁寧な下ごしらえに重きを置き、素材と真摯に向き合う
1979年、沖縄県生まれ。「料理人である親父の背中をみて、自然と憧れの気持ちを持った。」と語る渡真利氏。ホテルや寿司店などで18年間和食の経験を積み、2014年に自身の店をオープンする。使用する素材には特に気を使い、季節感はもちろん、鮮度や質、安全性にも配慮しているのだそう。メニューにない料理でも、食材が揃えばリクエストにも応えてくれます。丁寧な下ごしらえに重きを置き、食材と真摯に向き合う料理人。
真菜板家 綱の店舗情報
基本情報
| 店名 | 真菜板家 綱 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5988 098-943-2652 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ゆいレール線 県庁前駅 徒歩12分 ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩14分 |
| アクセス | ゆいレール県庁前駅下車徒歩12分、サウスウエスト左隣。若狭カクテルプラザ1F |
| 住所 | 沖縄県那覇市松山1-34-3 カクテルプラザ1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 立席:28人 着席:28人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり |
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