ディナー：6500円 ランチ：2000円 
札幌駅 徒歩7分 
月・火曜日 
貯まる・使える 
冨田 充祥（料理長） 氏 トミタ ミツヨシ
父親が料理人だったこともあり、影響を受けて料理の世界へ
1970年、北海道生まれ。父親が料理人だったこともあり、幼いころから料理に興味があった。学校卒業後に料理の世界へ飛び込む。東京のホテルで会席料理、札幌でふぐ料理、小料理店、ホテルで修業を経て、その腕を磨く。現在は、ANAクラウンプラザホテル内【和食處 雲海】の料理長として活躍している。和食ひとすじの料理人生で培われた料理の腕前には定評がある。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
旬の食材とだしが織りなす、季節を愛でる一品『お椀』
なんといっても、店の料理の味が決まるのが「椀物」です。旬の食材とだしが織りなす、季節を愛でる一品。料理人のこだわりが感じられ、素材の香りと染み渡る優しい味わいを楽しむことができます。
こだわりの食材
北の大地の恵みを味わえる。北海道ならでは新鮮魚介のお造り
北海道の海の幸と鮮度にこだわり、色鮮やかに盛られたお造り。バランスやコントラストを考え芸術的に設えたお造りは最初のひと目に驚きと感動が。
おもてなしの流儀
一歩先を行く丁寧なサービス。精一杯のおもてなしを、料理で表現
来店された方の行動を厨房から観察。フロアスタッフと連動し、常に一歩先を行く丁寧なサービスを心掛けています。また、精一杯のおもてなしを、料理で表現することに心血が注がれている店です。
四季折々華やかに、見て楽しんで食べて楽しめる和食料理店
伝統的な会席料理から季節の一品料理を堪能できる、ホテル内の和食料理店です。四季の移り変わりを感じることができる華やかな食材を使った料理の数々。さまざまなシーンで見て楽しんで、食べて楽しめます。
和食處 雲海の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和食處 雲海 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5463 011-242-2827 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 札幌駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR線札幌駅下車 徒歩7分、地下鉄東豊線さっぽろ駅下車 徒歩2分 ANAクラウンプラザホテル札幌B1F |
| 住所 | 北海道札幌市中央区北3条西1-2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・火曜日 祝日営業/朝食無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 82人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり |
| 駐車場 |
あり
屋内：96台、利用料金：600円／60分、レストラン利用割引3時間500円（以降30分毎200円） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
