ディナー：6000円 
県庁前駅 徒歩7分 
月曜日 
大山 務 氏 オオヤマ ツトム
お酒が好きな自分が納得できる、おいしいつまみを求めて
宮城県生まれ。和食料理店に入り本格的なキャリアをスタートさせた。その後、4年間に渡り修業したのち、郷里である仙台で独立。以降は同地で、10年間料理人として腕を振るってきた。趣味のウェイクボードに勤しむため、2012年に拠点を沖縄へと移動。現在は【琉球しゃぶしゃぶ豊】の料理長として、またお酒をこよなく愛するものとして、「呑んべぇによる、呑んべぇの為に追求した料理」を目標に日々料理を手掛けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
仙台出身の大将が仕込む、本場仙台の味『厚切り牛タン焼』
来店した人が、こぞってオーダーする1番人気のメニューです。厚切りなのに柔らかいのは、大将秘伝の熟成期間が施されているからこそ。タンの状態に合わせ熟成させる時間を見極めているそうです。
こだわりの食材
沖縄名産「あぐー豚」や沖縄県産の豚肉を買い付け
『しゃぶしゃぶ』に使用されている豚肉は、脂身が甘く優れた肉質を誇る「あぐー豚」を中心にさまざまな豚肉をオーナーが厳選。サシが入っているもののあっさりとしているため、何枚でも食べられるのが特徴です。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
お酒との相性が抜群のベストな「つまみ」を試行錯誤
自分自身がお酒を飲むことが好きで、相性の良い「つまみ」をつくることが目標だそう。多くの人たちの食欲を満たし、さらにお酒とのマリアージュもしっかりと奏でてくれる一品を日々追求されています。
仕事帰りも仲間との時間も、ゆったりとくつろげる空間
店内は和をモチーフにした落ち着きのある雰囲気です。一人でのんびりとできるカウンターやグループに最適なテーブル席が完備。地元の人のみならず、観光や出張で沖縄を訪れる人にも人気があります。
琉球しゃぶしゃぶ豊の店舗情報
基本情報
| 店名 | 琉球しゃぶしゃぶ豊 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2624 098-860-7886 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ゆいレール線 県庁前駅 徒歩7分 |
| アクセス | ゆいレール「県庁前駅」より徒歩7分、松尾交差点を北へ曲がった細い路地の先にあります。 |
| 住所 | 沖縄県那覇市久茂地3-29-17 十和田ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:24人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 20歳未満のご入店が出来ません。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | 喫煙可能店の為、20歳未満のご入店が出来ません。予めご了承ください。 |
