ディナー：4500円 
福島駅 徒歩7分 
日・祝日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
小川 和真 氏 オガワ カズマ
根っからの料理好きが高じて脱サラを
1987年、福島市生まれ。高校生の頃には家族の夕食や弁当をつくり、友人が遊びに来た際には手料理を振舞っていたという。卒業後、一旦は営業マンとして企業に勤めていたが、やはり料理がやりたいという気持ちを抑えられず退職。料理人としての修業をし、経験を積んだ。家族が喜んで食べていた和食を究めたいと今も精進を続ける。食べた人の「おいしい」の言葉が嬉しいのは高校生の頃も今も変わりないと笑顔で語る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 8年
自慢の一品
試行錯誤の末の至高の一品『うにの茶碗蒸し』
「ウニの風味を生かした極上の茶碗蒸しをつくりたい」と、さまざまな試行錯誤を繰り返した後、ようやくたどり着いた渾身の一品。濃厚なのにくどくない、うにの風味を存分に味わえる自信作です。
こだわりの食材
和食に欠かせない魚介類はほとんどが東北産
岩手、宮城、青森など東北は漁場が多く、新鮮な魚がたくさん獲れます。その東北の新鮮な魚を仕入れて提供しています。素材がいいからこそ、刺身でも煮付けでもおいしくいただけます。
おもてなしの流儀
お店のテーマは「感動」。料理で、接客でゲストに感動を
普段厨房にいる店主はあまり接客をすることがありません。だから料理の一品一品に心を込めているとのこと。接客担当のホールスタッフと心をひとつにして、ゲストに感動してもらえるよう努めています。
うに料理のバラエティーの多さが自慢
スタンダードな刺身ばかりでなく、うにを蒸したり磯部揚げにしたりと、いろいろな調理法で提供しています。高級食材とされるうにを、もっと身近な食べ物として、気軽に楽しめるお店です。
日本酒と和食の料理店 ふくしきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本酒と和食の料理店 ふくしき |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5651 024-572-5858 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 福島駅 徒歩7分 福島交通飯坂線 曽根田駅 徒歩15分 |
| アクセス | JR各線「福島」駅東口から徒歩7分。パレスビル2F(ビルの1Fの扉をあけて頂くと2Fに繋がる階段があります) |
| 住所 | 福島県福島市置賜町8-36 パレスビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
