ディナー：15000円 
車道駅 徒歩8分 
不定休 
貯まる・使える 
都築 宗孝 氏 ツヅキ ムネタカ
揚げ一筋に三十余年、今も腕を磨き続ける
1967年、愛知県生まれ。19歳から、日本料理の老舗【名古屋 なだ万】【紀尾井 なだ万】で修業。その後、25歳の時に知立市で長年営んできた家業の料亭を継ぐことに。3年後には、その料亭に天ぷらカウンターを新設し、【料亭 江戸前天麩羅 玉好】として再スタート。2019年7月、知立駅前再開発のため店を名古屋市に移転、【てんぷら 玉好】を立ち上げた。現在も、磨き上げた揚げの技で逸品を生み出している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 38年
- 師匠
- 木浦信敏氏 松井 雅夫氏
- 修業したお店
- 【名古屋 なだ万】【紀尾井 なだ万】3年
- 著者・出演
- 愛知県料理生活衛生同業組合知事表彰
自慢の一品
ふっくらした『穴子』の天ぷら
大き過ぎず、天ぷらにちょうどいいサイズの良質な穴子を厳選して使用。揚げたては、ふっくらとやわらかで格別の旨さ。酒の肴にもぴったりです。
こだわりの食材
甘くておいしい！活き「才巻（さいまき）海老」
車海老の中でも天ぷらに再適と言われる「才巻海老」を使用。衣に包んで揚げる天ぷらで、才巻海老そのものの旨みを閉じ込め、味わいます。
- こだわり食材
- 油関連
おもてなしの流儀
それぞれのお客様のペースに合わせて揚げる
「天ぷらは揚げたてが一番。お客様の食事のペースに合わせ、揚げたてを味わっていただけるよう調理しています」(都築さん)。「ゆっくりペースで」など都築さんに要望を伝えて、最高にうまい天ぷらに出会いましょう。
伝統ある日本食「天ぷら」、海外の方のおもてなしに
カウンター席でプロの見事な手さばきに見ほれながら、揚げたてを味わう。店主から、揚げのコツや天ぷらに関するウンチクを聞くのもまた一興。記憶に残るおもてなしができます。貸切8名まで収容可能。
てんぷら 玉好の店舗情報
基本情報
| 店名 | てんぷら 玉好 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2722 052-932-3170 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄桜通線 車道駅 徒歩8分 名古屋市営地下鉄東山線 千種駅 徒歩20分 |
| アクセス | 地下鉄桜通線車道駅1出口より徒歩約8分/JR中央本線，地下鉄東山線千種駅1出口より徒歩約20分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市東区筒井1-2-45 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 完全予約制です。ご予約は3日前まで。TELであれば人数や時間により受け付けることができる日もあります。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 立席:8人 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
店前に2台ございます。満車の場合はお近くのコインパーキングをご利用下さい。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙ルームがあります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://tmys.jp/ |
このお店のInstagramを見る
